Instruktioner

Arepas

1. Blanda ihop färskost, fiberhusk, mandelmjöl, kokosolja, ägg och salt i en bunke med hjälp av en slickepott (det kräver lite arbete). Täck över bunken och låt degen vila i 5 minuter.
2. Smörj en stekpanna med lite kokosolja.
3. Dela degen i så många portioner som receptet visar. Lägg degbollarna i stekpannan.
4. Fukta händerna och forma bollarna till runda kakor – 1 cm tjocka. En per portion.
5. Stek bröden på låg värme med lock på tills de har fått en gyllenbrun färg, ungefär 7–9 minuter. Vänd och stek andra sidan.
6. Lyft upp brödet ur stekpanna och lägg åt sidan i några minuter.

Fyllning

1. Medan brödet tillagas i stekpannan, förbered fyllningen genom att blanda kyckling, avokado, limejuice, majonnäs, lök, koriander, paprika och jalapeño. Smaka av med salt.

Till servering

1. Gör ett snitt i varje bröd och fyll dem med den krämiga fyllningen. Servera direkt.