Kycklingsallad med sparris och fetaost

Kycklingsallad med sparris och fetaost

Den här salladen har allt. Krispiga sockerärtor, knapriga hasselnötter och brynt sparris tillsammans med sälta från fetaost och saftig kyckling. Kronan på verket är en krämig, syrlig dressing som binder allt samman. Perfekt för picknicken, knytiset eller bara för middagen mitt i veckan!
19 augusti 2022 recept av , foto av , näringsgranskat av i Recept, Huvudrätt, Lunch

Kycklingsallad med sparris och fetaost

Den här salladen har allt. Krispiga sockerärtor, knapriga hasselnötter och brynt sparris tillsammans med sälta från fetaost och saftig kyckling. Kronan på verket är en krämig, syrlig dressing som binder allt samman. Perfekt för picknicken, knytiset eller bara för middagen mitt i veckan!
4 portionportioner

Ingredienser

Kycklingsallad
  • 450 g grön sparris
  • 1 msk smör
  • 450 g färdiggrillad kyckling
  • 100 g sockerärtor
  • 200 g fetaost, smulad
  • 2 (60 g) schalottenlök, skivadschalottenlökar, skivad
  • 1 tsk rivet citronskal
  • 1 msk citronjuice
  • 35 g hasselnöt, grovhackadehasselnötter, grovhackade
Dressing
  • 1,25 dl (95 g) grekisk yoghurt (4 % fett)
  • 50 ml majonnäs
  • 1 tsk rivet citronskal
  • 1 msk citronjuice
  • 1 tsk dijonsenap
  • ½ tsk salt
  • ¼ tsk mald svartpeppar
Till servering
  • 140 g grönsallad
Receptet har lagts till i din inköpslista.

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

Kycklingsallad

  1. Hacka sparrisen diagonalt i ca 5 cm långa bitar. Smält smör i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt sparrisen och bryn den i ca 6 minuter, tills den har blivit glansig och går att få upp på gaffeln.
  2. Medan sparrisen tillagas hackar du upp grillad kyckling och sockerärtor till lagom stora munsbitar.
  3. Lägg i sparris, kyckling, sockerärtor, fetaost och lök i en stor skål. Tillsätt citronjuice och zest och blanda ihop allting.

    4. Dressing

  4. Blanda samman grekisk yoghurt, majonnäs, citronzest och -juice, dijonsenap, salt och svartpeppar i en liten skål.

    5. Servering

  5. Lägg upp salladsbladen på ett stort fat, eller dela upp dem på tallrikar. Toppa salladen med kycklingblandningen och strö över hackade hasselnötter. Ringla till sist dressingen över salladen.

Tips

Det går bra att använda grillad kyckling i detta recept.

För mer smak kan du rosta hasselnötterna i en torr stekpanna på medelvärme i ca 5 minuter innan servering. Rör runt i pannan ofta så att de inte bränns vid.

Spä dressingen med en tesked vatten om du önskar en tunnare konsistens.

BLI MEDLEM

Liknande recept

LCHF-måltiderMåltider
LCHF-frukostarFrukostar
LCHF-sidorätterSidorätter
LCHF-såserTillbehör
Low-carb snacksSnacks
LCHF-desserterEfterrätter
LCHF-brödBröd
receptsamling
Receptsamlingar

Receptsamling Kolla in alla våra receptsamlingar – indelade i kategorier, här hittar du LCHF-mat som passar till högtider, recept kategoriserade efter huvudingrediens och måltidstyp.

Veckomenyer
Kom igång: Diet Doctors tvåveckors LCHF-utmaning

Veckomeny Vill du gå ner i vikt utan hunger, förbättra din hälsa eller reversera din typ 2-diabetes? Allt du behöver göra är att köpa ingredienserna och följa anvisningarna. Resten bjuder vi på.

LCHF-guiden
Lär dig mer om LCHF

Guide LCHF-kost innebär att man äter en mindre andel kolhydrater och högre andel fett. Här kan du lära dig om varför LCHF är så effektivt när du vill gå ner i vikt eller reversera typ 2-diabetes samt hur du kommer igång på bästa sätt.

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

.