Kycklingklubbor med grönsaker, paprikasås och dessert

Krispiga kycklingklubbor på en bädd av rostade tomater, lök och färsk spenat tillsammans med en krämig paprikasås. Avsluta måltiden med en enkel dessert bestående av jordgubbar, pistaschnötter och sockerfri choklad. Denna goda och mättande måltid är ett exempel på en lyxig LCHF-liberal middag.

17 januari 2020 recept av , foto av i Recept, Huvudrätt

Kycklingklubbor med grönsaker, paprikasås och dessert

4 portionportioner

Ingredienser

Kyckling och grönsaker

4 (550 g) kycklingklubbakycklingklubbor
2 msk olivolja
1 tsk rökt paprikapulver
1 tsk chilipulver
salt och mald svartpeppar
400 g cocktailtomatcocktailtomater
2 (220 g) rödlök, i klyftorrödlökar, i klyftor
40 g babyspenat

Paprikasås

2,5 dl gräddfil
½ tsk rökt paprikapulver
1 tsk vitlökspulver
salt och mald svartpeppar

Dessert

400 g färska jordgubbar
30 g mörk choklad minst 80%
30 g pistaschnötpistaschnötter

www.dietdoctor.com/se

Vi gör LCHF enkelt

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda olivoljan med kryddorna och pensla kycklingklubborna.
Lägg kycklingen, med skinnsidan uppåt, i en ugnsform eller på en plåt tillsammans med tomaterna och löken. Ringla olivolja över grönsakerna och krydda med salt och peppar. Tillaga i ugnen i 40–45 minuter eller tills innertemperaturen i kycklingen är 74 grader.
Medan kycklingen och grönsakerna är i ugnen blandar du alla ingredienser till såsen i en skål. Smaka av och krydda mer om det behövs. Sätt åt sidan.
Servera kycklingen, grönsakerna och babyspenaten tillsammans med paprikasåsen.