Rustikt, gott och vackert. Fyllningen kan varieras i oändlighet men här har vi gjort en fyllning av kycklingfärs och parmesan. Klassisk salsa verde sätter extra smak och färg på rätten.
portionportioner
Ingredienser
Salsa Verde
- 1 dl hackad färsk persilja
- 15 g ansjovis
- 2 matskedar små kapris
- ½ matsked vitvinsvinäger
- 1 vitlöksklyfta, pressadvitlöksklyftor, pressad
- 1 dl olivolja
- salt och peppar
Fyllda tomater
Vaxbönor
- 450 g haricots verts
- 4 matskedar olivolja
- salt
Instruktioner
- Mixa ingredienserna till salsa verde med en stavmixer eller i en blender. Låt såsen stå framme i rumstemperatur.
- Sätt ugnen på 200 grader. Skär av toppen på tomaterna och gröp ur innanmätet. Ställ de urgröpta tomaterna i en ugnsform.
- Hacka tomatinnanmätet, lök och vitlök fint. Fräs i olivolja några minuter på medelhög värme tills mesta av vätskan försvunnit. Salta och peppra efter smak.
- Blanda färs, riven parmesanost, ägg, tomatpuré och oregano i en skål och tillsätt tomat- och lökhacket. Salta och peppra efter smak.
- Fyll tomaterna oredentligt och lägg på locket. Baka 30–40 minuter i ugnen beroende storlek. Låt svalna något innan servering. Tomater innehåller mycket vatten och det är lätt att bränna sig annars.
- Servera med nykokta vaxbönor och olivolja.
Tips!
Salsa verde smakar bäst rumstempererad. Om det blir något över kan du förvara den i kylen 4–5 dagar eller i frysen upp till en månad.
Måltider
Frukostar
Sidorätter
Tillbehör
Snacks
Efterrätter
Bröd
Favoriter
