Kycklingfyllda tomater med salsa verde

Kycklingfyllda tomater med salsa verde

Rustikt, gott och vackert. Fyllningen kan varieras i oändlighet men här har vi gjort en fyllning av kycklingfärs och parmesan. Klassisk salsa verde sätter extra smak och färg på rätten.

Kycklingfyllda tomater med salsa verde

Rustikt, gott och vackert. Fyllningen kan varieras i oändlighet men här har vi gjort en fyllning av kycklingfärs och parmesan. Klassisk salsa verde sätter extra smak och färg på rätten.
4 portionportioner

Ingredienser

Salsa Verde
  • 1 dl hackad färsk persilja
  • 15 g ansjovis
  • 2 msk små kapris
  • ½ msk vitvinsvinäger
  • 1 vitlöksklyfta, pressadvitlöksklyftor, pressad
  • 1 dl olivolja
  • salt och peppar
Fyllda tomater
  • 900 g tomat, gärna bifftomatertomater, gärna bifftomater
  • 2 vitlöksklyfta, pressadevitlöksklyftor, pressade
  • 1 gul lök, finhackadgula lökar, finhackad
  • 2 msk olivolja
  • 450 g kycklingfärs, riven
  • 100 g parmesanost, riven
  • 1 ägg
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 msk torkad oregano
  • ½ tsk salt
  • ¼ tsk mald svartpeppar
Vaxbönor
  • 450 g haricots verts
  • 4 msk olivolja
  • salt

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Mixa ingredienserna till salsa verde med en stavmixer eller i en blender. Låt såsen stå framme i rumstemperatur.
  2. Sätt ugnen på 200 grader. Skär av toppen på tomaterna och gröp ur innanmätet. Ställ de urgröpta tomaterna i en ugnsform.
  3. Hacka tomatinnanmätet, lök och vitlök fint. Fräs i olivolja några minuter på medelhög värme tills mesta av vätskan försvunnit. Salta och peppra efter smak.
  4. Blanda färs, riven parmesanost, ägg, tomatpuré och oregano i en skål och tillsätt tomat- och lökhacket. Salta och peppra efter smak.
  5. Fyll tomaterna oredentligt och lägg på locket. Baka 30–40 minuter i ugnen beroende storlek. Låt svalna något innan servering. Tomater innehåller mycket vatten och det är lätt att bränna sig annars.
  6. Servera med nykokta vaxbönor och olivolja.

Tips!

Salsa verde smakar bäst rumstempererad. Om det blir något över kan du förvara den i kylen 4–5 dagar eller i frysen upp till en månad.

Liknande recept

Veckomenyer

Som medlem får du tillgång till Diet Doctors praktiska och tidsbesparande verktyg. Välj och vraka bland mängder av LCHF-anpassade veckomenyer med tillhörande inköpslistor eller komponera din egen meny efter dina egna preferenser!
 
Testa gratis i 1 månad!

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av