15 juni 2022 recept av , foto av , näringsgranskat av i Recept, Huvudrätt, Middag

Kyckling karahi à la keto

Kyckling karahi är en underbart smakrik rätt med ursprung i Sydasien. I denna version från Pakistan kombineras kryddorna till perfektion för maximal smakupplevelse. Och den är förvånansvärt enkel att förbereda!

4 portionportioner

Ingredienser

5 msk ghee
1 kg kycklinglårfilé, skuren i bitarkycklinglårfiléer, skuren i bitar
1½ tsk salt
2 tsk ginger garlic paste
500 g tomat, halveradetomater, halverade
1 tsk spiskummin
1 tsk mald koriander
1 tsk chilipulver
½ tsk gurkmeja
1 tsk mald svartpeppar
1 tsk garam masala
3 (40 g) grön chilipeppar, uppdelade
1 tsk mald bockhornsklöver (valfritt)
1 dl grekisk yoghurt (10% fett)
2 msk färsk ingefära, skuren i smala remsor
1 msk färsk koriander, hackad

Receptet har lagts till i din inköpslista.

www.dietdoctor.com/se

Vi gör LCHF enkelt

Instruktioner

Förbered ingredienserna.
Hetta upp ghee i en wokpanna. Höj sedan värmen i pannan och tillsätt kycklingen. Krydda med salt. Stek tills det mesta av det rosa köttet har blivit vitt och tillsätt sedan ingefära- och vitlökspasta.
Fortsätt stek tills det doftar av ingefära och vitlök och kycklingen börjar bli gyllenbrun. Tillsätt tomaterna och sänk värmen en aning. Täck med lock och stek tills tomaterna har mjuknat och du kan dra av skinnet från dem.
Krossa tomaterna med baksidan av en sked. Tillsätt sedan alla kryddor: spiskummin, mald koriander, chilipulver, gurkmeja, svartpeppar och garam masala. Blanda samman allting ordentligt och och koka vidare i 2–3 minuter.
Tillsätt mald bockhornsklöver och 2/3 av den gröna chilin och blanda väl. Koka utan lock på hög värme tills såsen har tjocknat till önskad konsistens. Vanligtvis har karahi inte så mycket sås, men den är ordentligt tjock.
När grytan är lagom tjock tillsätter du yoghurt och ingefära och blandar ihop allting. Låt grytan koka några minuter före servering. Avsluta med att strö den sista biten hackad grön chili och ingefära över maträtten.

Tips

Vill du göra grytan hetare hackar du chilin innan du tillsätter den – det kommer definitivt öka styrkan i din karahi.

Diet Doctors receptteam har gjort små justeringar i detta recept för att det ska följa våra riktlinjer. Originalreceptet hittar du i Sahils kokbok, "Keto Life".