Riktig klassiker från det franska köket fast med kyckling i stället för kalv och utan panering. Mycket enklare och minst lika gott!
portionportioner
Ingredienser
- 700 g kycklingbröstfilékycklingbröstfiléer
- 1 matsked dijonsenap
- ½ tesked torkad timjan
- 100 g rökt skinka
- 100 g gruyèreost eller annan lagrad ost, skivad
- 2 matskedar smör
- 1 matsked olivolja
- salt och peppar, efter smak
Servering
- 200 g grönsallad
- 1 hyvlad morothyvlad morötter
- ½ hyvlad zucchini
- ½ citron, klyftadcitroner, klyftad
- 4 matskedar olivolja
- salt och peppar, efter smak
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175 grader. Lägg varje kycklingfilé platt på en skärbräda med plastfilm på.
- Snitta kycklingfilén på mitten men inte hela vägen igenom. Filén ska öppnas som en bok. Lägg en bit plastfilm ovanpå och banka/kavla med en kavel eller flaska så att filén blir riktigt tunn. Ta bort plastfilmen.
- Bred på senap. Smula över timjan. Lägg på skinka och ost och rulla ihop. Fäst med trätandpetare eller knyt steksnöre runtom. Hit kan man förbereda en stund innan. Slå in i plastfilm igen och förvara i kylen i sådana fall.
- Ta bort plastfilmen och bryn filéerna i smör och olivolja i en stekpanna tills de är gyllene runtom och tillagade hela vägen igenom. Salta och peppra.
- Lägg över i en ugnsfast form tillsammans med stekskyn. Efterstek cirka 20 minuter i ugnen. Låt vila fem minuter och servera med steksky, grönsallad, hyvlad morot och zucchini, olivolja och citronklyftor.
Måltider
Frukostar
Sidorätter
Tillbehör
Snacks
Efterrätter
Bröd
Favoriter
