5 mars recept av , foto av i Recept, Måltid

Kalops på LCHF-vis

Name: Kalops på LCHF-vis
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Svenskt
Ingredients: 1 kg högrev, skuret i 3x3 cm stora bitar; 2 msk smör, till stekning; 2 gula lökar, skalade och skurna i 2 cm stora bitar; 3 morötter, skalade och skurna i 2 cm stora bitar; 4 lagerblad; 2 msk kalvfond; 250 ml vispgrädde; 12 hela vitpeppar, eller kryddpepparkorn; salt och peppar; 1 tsk mald kryddnejlika; 200 ml vatten; 2 msk färskost; 400 g broccoli; 2 tsk färsk persilja, till garnering (valfritt)

Kalops kanske är en maträtt man vanligtvis förknippar med den kallare och mörkare delen av året. Men vi håller inte riktigt med – vår version av denna klassiska maträtt är så god att du vill äta den året runt.

4 portionportioner

Ingredienser

1 kg högrev, skuret i 3x3 cm stora bitar
2 msk smör, till stekning
2 gul lök, skalade och skurna i 2 cm stora bitargula lökar, skalade och skurna i 2 cm stora bitar
3 morot, skalade och skurna i 2 cm stora bitarmorötter, skalade och skurna i 2 cm stora bitar
4 lagerblad
2 msk kalvfond
2,5 dl vispgrädde
12 hel vitpeppar, eller kryddpepparkornhela vitpeppar, eller kryddpepparkorn
salt och peppar
1 tsk mald kryddnejlika
2 dl vatten
2 msk färskost
400 g broccoli
2 tsk färsk persilja, till garnering (valfritt)

www.dietdoctor.com/se

Vi gör LCHF enkelt

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

Smält smöret i en stor stekpanna. Bryn köttet.
Tillsätt morötter, lök, kalvfond, lagerblad, kryddpeppar och nejlika. Stek i några minuter.
Blanda i grädden.
Späd ut med vatten. Sänk värmen och låt sjuda under lock tills köttet är mört, ca 1–1,5 timme. Rör om då och då.
Blanda i färskost strax innan servering så att såsen tjocknar något. Smaka av med salt och peppar.
Koka fryst eller färsk broccoli i saltat vatten några minuter.
Servera kalopsen med den nykokta broccolin. Garnera gärna med lite färsk persilja.