Instruktioner

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Rotsellerin ska inte skalas utan bara skrubbas rent under rinnande vatten. Skär av rötterna så att sellerin kan stå stadigt. Skär även av toppen. Lägg i en ugnsform. Pensla eller ringla olivolja ovanpå. Salta, gärna med flingsalt, och peppra. Ugnsbaka i drygt 45 minuter eller tills rotsellerin är mjuk inuti.
3. Knaperstek finhackad eller tärnad bacon. Blanda med finhackad salladslök, smör, crème fraiche och riven ost. Smaka av med salt och cayennepeppar om så behövs.
4. Ta ut rotsellerin och fördela röran ovanpå. Höj temperaturen till 225 grader och gratinera i 5–10 minuter eller tills osten fått fin färg.