Färgsprakande chilibowl

Ett fyrverkeri av krispiga grönsaker tillsammans med fyllig köttfärschili. Kan det bli bättre? Bjud dig själv på en färgglad skål fylld med nyttigheter och mustig chili idag!
Ett fyrverkeri av krispiga grönsaker tillsammans med fyllig köttfärschili. Kan det bli bättre? Bjud dig själv på en färgglad skål fylld med nyttigheter och mustig chili idag!
4 portionportioner

Ingredienser

  • 1 gul lökgula lökar
  • 3 matskedar olivolja
  • 600 g nötfärs eller annan färs
  • 3 dl krossade tomater
  • 4 matskedar sockerfri tacokryddmix
  • salt och peppar
Snabbpicklad rödlök
  • 1 rödlök, tunt skivadrödlökar, tunt skivad
  • 2 matskedar vatten
  • 2 matskedar vitvinsvinäger
  • ½ tesked salt
Servering
  • 300 g rättikarättikor
  • 100 g babyspenat
  • 50 g pinjenötter
  • ½ granatäpplegranatäpplen
  • 4 matskedar olivolja
  • 1 tesked flingsalt (valfritt)

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Stek finhackad lök mjuk i olivolja på medelhög värme. Bryn köttfärsen i samma panna. Häll i tomat, kryddor och låt puttra 15–20 minuter på sänkt värme under lock. Salta och peppra efter smak.
  2. Under tiden kan du snabbpickla löken och göra i ordning grönsakerna. Lägg tunt skivad rödlök i liten glasskål. Häll i vatten, vinäger och salt. Rör om och låt dra i en kvart eller mer.
  3. Strimla eller riv kålrabbin tunt – använd gärna en grönsakssvarv. Det går också bra att strimla med kniv eller använda grovt rivjärn.
  4. Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna tills de fått lite färg.
  5. Lägg upp köttfärs, lök, kålrabbi, granatäpplekärnor och spenat i en djup tallrik eller skål. Strö pinjenötterna ovanpå och ringla över olivolja.

Tips

Den här rätten är perfekt att göra när man har köttfärsrester men kan även avnjutas med grillad kyckling eller äggröra om du vill undvika rött kött.

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av