Chokladfudge à la LCHF

Chokladfudge à la LCHF

En krämig fudge som passar utmärkt som liten, men naggande god, avslutning på festmåltiden. Smaksätt den som du önskar eller servera precis som den är.

Chokladfudge à la LCHF

En krämig fudge som passar utmärkt som liten, men naggande god, avslutning på festmåltiden. Smaksätt den som du önskar eller servera precis som den är.
24 portionportioner

Ingredienser

  • 4,5 dl vispgrädde
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 100 g smör
  • 70 g mörk choklad minst 80%
  • 1 msk kakaopulver

Instruktioner

Instruktionerna gäller 24 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Koka upp grädde och vaniljpulver i en tjockbottnad kastrull. Låt koka någon minut och sänk sedan värmen så att grädden kan småputtra utan att koka över.
  2. Nu ska grädden reducera till hälften – det tar cirka 20 minuter eller mer beroende på storlek på kastrullen och temperatur. Rör om då och då.
  3. Sänk värmen och tillsätt smöret, gärna rumstempererat och tärnat. Rör till en jämn smet.
  4. Ta bort från plattan och lägg i chokladen i bitar eller hackad. Rör om tills chokladen smält. Tillsätt eventuell smaksättning då.
  5. Klä en form, cirka 18 x 18 cm, med bakplåtspapper. Häll i smeten och låt stelna i kylen några timmar. Ta ut och pudra över kakao. Skär i bitar och servera.
  6. Fudgen kan med fördel förvaras i frysen och behöver inte tinas. Den blir ätklar på någon minut i rumstemperatur.

Tips!

Fudgen är ljuvligt god som den är, men den kan också smaksättas helt efter egen smak. Testa gärna med lite kaffepulver, lakritspulver, pepparmyntsolja eller citruszest. Julkryddor som anis, kanel, pepparkakskryddor passar fint för årstiden och om du är modig kanske du vågar prova rökt chili. Testa dig fram när det gäller dosering. Börja med 1-2 tsk smaksättning.

Liknande recept

Veckomenyer

Som medlem får du tillgång till Diet Doctors praktiska och tidsbesparande verktyg. Välj och vraka bland mängder av LCHF-anpassade veckomenyer med tillhörande inköpslistor eller komponera din egen meny efter dina egna preferenser!
 
Testa gratis i 1 månad!

3 kommentarer

  1. Sundus Virk
    Min skar sig, hur kommer det sig
  2. Nalle
    Min skar sig också. Följde till punkt och pricka. Det var ett svindyrt experiment med äkta vaniljpulver, dyr choklad och nästan en halv liter vispgrädde. 70:- rätt ned i slaskhinken.
  3. Anne Aobadia Team Kostdoktorn
    Hej,
    Så tråkigt att fudgen skar sig för er. Det är svårt att veta vad som kan ha gått fel här. Förmodligen har det att göra med temperaturen. Se gärna till att chokladsmeten är fingervarmt och att smöret är riktigt mjukt och rumsvarmt när de två blandas ihop.

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av