Carnitas à la LCHF

Carnitas à la LCHF

Carnitas är den mexikanska motsvarigheten till pulled pork. Perfekt när man är många runt middagsbordet som vill njuta av en festlig måltid tillsammans.

Carnitas à la LCHF

Carnitas är den mexikanska motsvarigheten till pulled pork. Perfekt när man är många runt middagsbordet som vill njuta av en festlig måltid tillsammans.
10 portionportioner

Ingredienser

  • 2 kg fläskkarré i bit
  • 2 msk spiskummin
  • 1 msk chilipulver
  • 1 msk vitlökspulver
  • 2 msk torkad oregano
  • 1 tsk salt
  • 1 dl färska eller inlagd jalapeño, strimladefärska eller inlagda jalapeños, strimlade
  • 1 apelsin, juice och zestapelsiner, juice och zest
  • 1 lime, juice
  • 1 citron, juicecitroner, juice
  • 4 msk kokosolja
  • 1 gul lök, skivadgula lökar, skivad
  • 2 grön paprika, skivadegröna paprikor, skivade
Till servering
  • 5 avokado, tärnade
  • 4 tomat, tärnadetomater, tärnade
  • 1 dl färska eller inlagd jalapeñofärska eller inlagda jalapeños
  • 100 g riven ost
  • 3 dl crème fraiche
  • 1 dl färsk koriander, hackad

Instruktioner

Instruktionerna gäller 10 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Blanda de torra kryddorna och gnid in dem i köttet. Lägg köttet i en slow cooker med den fetaste sidan upp. Tillsätt resten av kryddorna.
  2. Strö jalapeños över köttet. Tillsätt färsk apelsinjuice och skal, limejuice och citronjuice. Koka på svag värme i 10–12 timmar eller över natten.
  3. När köttet har blivit mört, lyfter ur det från din slow cooker och skär i mindre bitar. Spara den överblivna skyn.
  4. Hetta upp kokosolja i en stor stor stekpanna. Stek lök och paprika tills de är mjuka, lägg över dem i en skål.
  5. Häll lite av skyn i stekpannan. Tillsätt köttet och stek tills det är gyllenbrunt och krispigt. Tillsätt resten av skyn och stek tills köttet är helt genomstekt. Det är viktigt att köttet blir mört! Blanda i löken och paprikan.
  6. Servera med avokado, tomater, jalapeño, riven ost och crème fraiche. Glöm inte färsk koriander, om du gillar det.

Tips!

Skär lime i klyftor och pressa limejuice över maten.

Liknande recept

Få tillgång till allt på Diet Doctor – gratis

Med Diet Doctor Plus, får du tillgång till alla våra tidsbesparande veckomenyer, inspirerande videor och lärorika guider. Som betalande medlem hjälper du oss också att nå vårt mål att ge människor överallt makten att revolutionera sin hälsa genom kosten. Testa Diet Doctor Plus i en månad helt kostnadsfritt, utan bindningstid.
Prova gratis

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av