Burrito med biff och Pico de Gallo

Burrito med biff och Pico de Gallo

Testa våra glutenfria goda och matiga burritos fyllda med kryddigt nötkött och blomkålsris. Serveras med Pico de Gallo. Perfekt alternativ till fredagstacos och utmärkt att ta med till picknicken!

Burrito med biff och Pico de Gallo

Testa våra glutenfria goda och matiga burritos fyllda med kryddigt nötkött och blomkålsris. Serveras med Pico de Gallo. Perfekt alternativ till fredagstacos och utmärkt att ta med till picknicken!
2 portionportioner

Ingredienser

  • 225 g lövbiff, strimladelövbiffar, strimlade
  • 2 msk olivolja
  • 1 msk tacokryddmix
  • 1 msk tomatpuré
  • 2 msk vatten
  • salt och mald svartpeppar
  • 60 g blomkål, riven
  • 60 g cheddarost, riven
Äggwrap
  • 3 ägg
  • 2 tsk olivolja
  • salt och peppar
Pico de Gallo
  • 100 g tomattomater
  • ¼ rödlökrödlökar
  • 1 msk jalapeño, färskjalapeño, färska
  • 50 ml färsk koriander, hackad
  • 1 msk limesaft
  • 1 msk olivolja
  • salt och peppar

Instruktioner

Instruktionerna gäller 2 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Bryn köttet hastigt på hög värme i olja. Tillsätt kryddmix, tomatpuré och vatten. Salta och peppra. Sänk värmen och låt puttra några minuter. Håll varmt medan du tillagar resten av rätten.
  2. Riv eller hacka blomkålen till riskornsstorlek.
  3. Blanda ägg, olja och lite salt och peppar till en jämn smet. Värm en non-stickstekpanna, 22–24 centimeter i diameter, till medelvärme. Häll cirka 0,75 dl smet per wrap och stek utan att wrapen tar färg. Vänd försiktigt.
  4. Dela tomaterna och gröp ur kärnorna och det mesta av innanmätet. Det ska inte med. Finhacka tomat, lök, jalapeños och koriander. Lägg i en skål. Tillsätt limejuice och olivolja. Salta och peppra efter smak. Ställ åt sidan.
  5. Fördela kött, riven ost och blomkålsris mitt på varje wrap och rulla ihop. Servera Pico de Gallo till.

Tips

Äggwrapen går alldeles utmärkt att göra i förväg. Förvara dem i kylen upp till 3 dagar med smörgåspapper mellan eller frys in. Samma sak med köttet. Stek gärna en stor laddning och frys in lagom portioner. Pico de Gallo smakar minst lika bra dagen efter. Så är det bara att plocka fram godsakerna och njuta!

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av