Bakad rotselleri med spenat och gorgonzola

Bakad rotselleri med spenat och gorgonzola

Överraskande läcker liten rätt gjord på ugnsbakad rotselleri. Servera med en enkel spenatsallad och en härligt krämig ädelost.

Bakad rotselleri med spenat och gorgonzola

Överraskande läcker liten rätt gjord på ugnsbakad rotselleri. Servera med en enkel spenatsallad och en härligt krämig ädelost.
4 portionportioner

Ingredienser

  • 1 hel rotselleri
  • 2 - 3 msk olivolja
  • flingsalt och peppar
  • 100 g babyspenat
  • 1 dl hasselnöthasselnötter
  • 3 msk smör
  • 100 g champinjoner eller annan svamp
  • 1 liten rödlökliten rödlökar
  • 100 - 150 g krämig ädelost, gorgonzola eller roquefort

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Sätt ugnen på 200–225 grader.
  2. Skrubba rotsellerin rent från eventuell smuts eller jord med en rotborste. Sellerin behöver inte skalas! Skär bort rötterna och skiva sellerin i centimetertjocka skivor.
  3. Lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Pensla olivolja på båda sidor och strö över rikligt med flingsalt. Baka i 45 minuter eller tills sellerin är gyllenfärgad och känns mjuk.
  4. Dela under tiden champinjonerna och stek i smör tills de får fin färg. Salta och peppra.
  5. Rosta nötterna snabbt i en torr het panna och hacka dem grovt. Skiva rödlöken fint. Blanda rödlök, spenat, svamp och hasselnötter i en skål.
  6. Ta ut den färdigbakade rotsellerin från ugnen. Lägg på tallrikar och fördela den ljumma salladen direkt på. Servera med en rejäl bit ädelost och några droppar olivolja.

Tips!

Rotselleri innehåller knappt 5 gram kolhydrater/100 g jämfört med potatis som ligger på drygt 16 g.

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av