Ägg Benedict med muggbröd

Ägg Benedict med muggbröd

Frasigt bröd, lite rökt skinka och krämigt ägg under ett täcke av hemslagen hollandaise. Visst är det jobbigt att äta brunch à la LCHF?

Ägg Benedict med muggbröd

Frasigt bröd, lite rökt skinka och krämigt ägg under ett täcke av hemslagen hollandaise. Visst är det jobbigt att äta brunch à la LCHF?
2 portionportioner

Ingredienser

Mikrobröd
  • 1 tsk smör
  • 1 msk mandelmjöl
  • 1 msk kokosmjöl
  • ¾ tsk bakpulver
  • 1 krm salt
  • 1 ägg
  • 1 msk vispgrädde
Pocherade ägg
  • ½ msk ättika, 12%
  • vatten
  • 2 ägg
Hollandaisesås
  • 85 g smör
  • 2 äggulaäggulor
  • 1 msk vatten
  • 1 msk citronjuice
  • salt och peppar
  • 1 nypa cayennepeppar (valfritt)
Servering
  • 1 msk smör, till stekning
  • 30 g rökt skinka, i skivor
  • krasse (valfritt)
Receptet har lagts till i din inköpslista.

Instruktioner

  1. Smörj in en rymlig mugg eller form med plan botten med smör. Blanda alla torra ingredienser i koppen. Knäck i ägget och rör till sist i grädden.
  2. Mikra på full effekt (ca 700 watt) i 2 minuter. Känn efter i mitten så brödet är fast även där – om inte, mikra 15–30 sekunder till.
  3. Ta ut brödet och låt svalna. Skiva på mitten.

Pocherade ägg

  1. Koka upp rikligt med vatten och ättiksprit i en kastrull. Låt det sedan sjuda.
  2. Knäck äggen ett i taget, först i en kopp och häll sedan försiktigt ner ägget i vattnet och låt sjuda i tre minuter.
  3. Plocka upp äggen med hålslev och doppa i kallt vatten. Lägg på en tallrik och putsa bort ojämnheter.

Hollandaisesås

  1. Smält smöret i kastrull eller i mikron och låt det svalna en stund.
  2. Blanda äggulor och vatten i en kastrull som du ställer i ett vattenbad.
  3. Sjud under ständig omrörning tills såsen har tjocknat något.
  4. Tag kastrullen från vattenbadet och häll i det smälta smöret i en fin stråle medan du vispar. Ta inte med bottensatsen.
  5. Smaka av med citron, salt, peppar och lite cayennepeppar.

Servering

  1. Skiva mikrobrödet och smörstek. Lägg en brödskiva på varje tallrik, sedan rökt skinka, ägg och toppa med hollandaisesås. Klipp över lite krasse.

BLI MEDLEM

Få tillgång till din läckra personliga veckomeny med Diet Doctor Plus!
Trött på att räkna kalorier?

Liknande recept

3 kommentarer

  1. Frøydis Kristiansen
    Jeg er medlem ? Frøydis Kristiansen Snarevegen 194 2210 Granli Norge
  2. 1 kommentar borttagen
  3. Anna Kristina
    "Blanda äggulor och vatten i en kastrull som du ställer i ett vattenbad." ? Ni menar väll i en tallrik som du ställer på en kastrull med vatten? Hur ska man annars få plats med en kastrul i en annan kastrul & få den att inte åka ner i vattnet?
    Svar: #4
  4. Annika Rane Team Diet Doctor

    "Blanda äggulor och vatten i en kastrull som du ställer i ett vattenbad." ? Ni menar väll i en tallrik som du ställer på en kastrull med vatten? Hur ska man annars få plats med en kastrul i en annan kastrul & få den att inte åka ner i vattnet?

    Det beror nog på storleken på kastrullerna, man kan lösa det på olika sätt. Lycka till med matlagningen!

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av