Vitvinsgratinerade pilgrimsmusslor

Lyxig, men lättlagad, liten förrätt med elegant smak av vitt vin och parmesan. Fin inledning på en riktig festmåltid.
Lyxig, men lättlagad, liten förrätt med elegant smak av vitt vin och parmesan. Fin inledning på en riktig festmåltid.
4 portionportioner

Ingredienser

  • 8 pilgrimsmusslapilgrimsmusslor
  • 1 matsked smör
  • 1 schalottenlök, finhackadschalottenlökar, finhackad eller 3 salladslök, strimlade3 salladslökar, strimlade
  • 50 ml torrt vitt vin eller torr vermouth
  • 2,5 dl vispgrädde
  • 30 g parmesanost
  • salt och peppar

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Finhacka löken och stek mjuk i smör eller olja på medelvärme utan att den bryns.
  2. Häll i vinet och rör om. Låt puttra tills det mesta av vinet är borta.
  3. Häll i grädden och koka ihop en liten stund.
  4. Rör i parmesan. Salta och peppra. Ta bort från plattan.
  5. Halstra musslorna, max 30 sekunder på varje sida, i en het panna så de får fin stekyta.
  6. Lägg i små portionsformar eller musselskal. Häll över såsen och gratinera i ugnen med grillfunktionen ett par minuter vid cirka 225 grader tills såsen fått fin färg.

Tips!

Låt alltid frysta musslor rinna av på hushållspapper. Även färska kan behöva torkas av lätt.
Här hittar du fler recept med pilgrimsmusslor: Pilgrimsmusslor med örtsmör, Pilgrimsmusslor med fänkålsdoftande mos och Sesamrostade pilgrimsmusslor med wasabimajo.

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av