Torsk med örter, kokosmjölk, lime och tomater

Torsk med örter, kokosmjölk, lime och tomater

En enkel, vacker och smakrik fiskgratäng som passar fint både till vardag och helg. Att den dessutom är helt utan mejeriprodukter gör den inte sämre.

Torsk med örter, kokosmjölk, lime och tomater

En enkel, vacker och smakrik fiskgratäng som passar fint både till vardag och helg. Att den dessutom är helt utan mejeriprodukter gör den inte sämre.
2 portionportioner

Ingredienser

  • 100 g kokosmjölk
  • 1 lime, halverad
  • 2 msk olivolja
  • salt och peppar
  • 1 vitlöksklyftavitlöksklyftor
  • 75 ml färsk persilja
  • 1 dl färsk dill
  • 1 dl färsk koriander
  • 200 g färsk spenat, grovhackad
  • 200 g cocktailtomat, halveradecocktailtomater, halverade
  • 400 g skinnfri torskrygg

Instruktioner

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Finhacka vitlök och örter.
  3. Blanda kokosmjölk med hälften av limejuicen och olivolja. Krydda med salt, peppar och den hackade vitlöken. Skär andra halvan av limen i tunna skivor.
  4. Bred ut ett tunt lager av kokosmjölksblandningen i en ugnsform. Lägg på fiskfiléerna och strö över hälften av örterna och all spenat. Häll över resten av kokosmjölken på fisken och strö över resten av örterna.
  5. Lägg tomaterna och limeskivorna runt fisken. Tillaga i ugnen 20–30 minuter beroende på tjocklek. När fisken går enkelt att dra isär med en gaffel är den klar.

Vilken typ av fisk ska jag använda?

Välj gärna hälleflundra, torsk, abborre, kolja eller röd snapper.

Diet Doctors receptteam har justerat receptet något för att det ska följa våra riktlinjer. Du hittar originalreceptet i Pascales kokbok ”The Keto Cure".


Vill du ha mer?

Upplev allt på Diet Doctor. Med vårt medlemsskap får du tillgång till alla våra veckomenyer, vårt smarta verktyg där du kan skapa dina egna veckomenyer och alla matlagningsvideos.

Prova en månad gratis

Liknande recept

Få tillgång till allt på Diet Doctor – gratis

Med Diet Doctor Plus, får du tillgång till alla våra tidsbesparande veckomenyer, inspirerande videor och lärorika guider. Som betalande medlem hjälper du oss också att nå vårt mål att ge människor överallt makten att revolutionera sin hälsa genom kosten. Testa Diet Doctor Plus i en månad helt kostnadsfritt, utan bindningstid.
Prova gratis

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av