Paleo stuffing

Paleo stuffing

Ett klassiskt tillbehör till Thanksgiving – den största mathelgen i USA. Då äter man oftast kalkon med traditionell bröd- och köttfärsfyllning, så kallad stuffing, som även kan serveras som egen rätt.

Paleo stuffing

Ett klassiskt tillbehör till Thanksgiving – den största mathelgen i USA. Då äter man oftast kalkon med traditionell bröd- och köttfärsfyllning, så kallad stuffing, som även kan serveras som egen rätt.
6 portionportioner

Ingredienser

Bröd
  • 1,25 dl kokosmjöl
  • 1 krm salt
  • ½ tsk bakpulver
  • 1 dl smält kokosolja
  • 6 ägg
  • 1 msk kokosolja till formen
Stuffing
  • 500 g fläskfärs
  • 200 g skivad stjälkselleri
  • ½ gul lökgula lökar
  • 2 msk kokosolja till stekning
  • 150 g skivade champinjoner
  • ½ hönsbuljongtärninghönsbuljongtärningar
  • 3 dl hett vatten
  • 1 tsk salvia, torkad
  • 1½ tsk kycklingkrydda

Instruktioner

Instruktionerna gäller 6 portioner. Modifiera efter behov.

Bröd

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Blanda de torra ingredienserna i en skål. Tillsätt smält kokosolja och ägg. Rör till en jämn smet.
  3. Smörj en mindre brödform, max 1,5 liter, och häll i smeten.
  4. Grädda i cirka 40-45 minuter. Känn efter med en sticka så brödet är klart.

Stuffing

  1. Sätt ugnen på 170 grader.
  2. Stek färs, svamp, selleri och lök i en rejäl stekpanna på medelhög värme tills allt är ordentligt brynt. Sänk värmen mot slutet och låt stekskyn koka in.
  3. Smula eller riv brödet med grova sidan av ett rivjärn. Rör i buljongen och krydda.
  4. Tillsätt den stekta färsröran. Blanda och häll i en ugnsfast form.
  5. Tillaga i ugnen i 45 minuter. Täck eventuellt med aluminiumfolie mot slutet för att undvika att stuffingen bränns.

Tips!

Fläskfärsen kan med fördel ersättas med hälften färs, hälften finhackad bacon. I brödet går det även bra att minska antalet ägg från 6 till 3 om du föredrar det. Tillsätt då 1 deciliter kokosmjölk. Brödet kan göras i förväg och frysas in.

Maria Emmerichs hemsida hittar du fler ketogena recept.

Fler recept från Maria Emmerich

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av