22 november 2016 av , foto av i Recept, Sidorätt

Rostad fänkål med sockerärtor

Name: Rostad fänkål med sockerärtor
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 450 g fänkål; 3 msk olivolja; flingsalt och nymald peppar; 1 urpressad citron; 2 msk rostade solrosfrön eller pumpakärnor; 150 g sockerärtor

Snygg sidorätt som passar bra till fisk – som till exempel ugnsbakad citronlax. Gör sig också bra till grillat.

4 portionportioner

Ingredienser

450 g fänkål
3 msk olivolja
flingsalt och nymald peppar
1 urpressad citronurpressad citroner
2 msk rostade solrosfrön eller pumpakärnor
150 g sockerärtor

www.dietdoctor.com/se

Vi gör LCHF enkelt

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

Sätt ugnen på 225 grader.
Dela fänkålen i mindre klyftor och lägg i en ugnsfast form. Ringla över olivolja. Salta och peppra.
Dela citronen och pressa ur saften och spara till annat. Skär citronen i tunna klyftor och lägg runtom fänkålen (ugnsbakad citron ger en härligt knäckig smak, men behöver inte ätas om du inte är förtjust i det).
Ställ fänkål och citron i ugnen och rosta 20–30 minuter eller tills fänkålen fått riktigt fin färg.
Blanda den rostade fänkålen med råa strimlade sockerärtor och pumpafrön som du hastigt rostat i en torr, het stekpanna.