Instruktioner

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Dela fänkålen i mindre klyftor och lägg i en ugnsfast form. Ringla över olivolja. Salta och peppra.
3. Dela citronen och pressa ur saften och spara till annat. Skär citronen i tunna klyftor och lägg runtom fänkålen (ugnsbakad citron ger en härligt knäckig smak, men behöver inte ätas om du inte är förtjust i det).
4. Ställ fänkål och citron i ugnen och rosta 20–30 minuter eller tills fänkålen fått riktigt fin färg.
5. Blanda den rostade fänkålen med råa strimlade sockerärtor och pumpafrön som du hastigt rostat i en torr, het stekpanna.

Passar bra till

Ugnsbakad citronlax