13 maj 2020 recept av , foto av i Recept, Måltid

LCHF-pyttipanna

Svensk husmanskost när den är som bäst! Vår LCHF-variant av pyttipanna är riktigt krämig och smakrik. Vi har bytt ut potatisen mot kålrot så du slipper en stor mängd kolhydrater men ändå får njut av samma goda smak.

4 portionportioner

Ingredienser

2 msk smör, till stekning
120 g bacon, knaperstekt
300 g chorizo, med högt köttinnehåll, skuren i tärningar
1 (110 g) gul lök, skalad och skuren i tärningargula lökar, skalad och skuren i tärningar
1 (150 g) röd paprika, i tärningarröda paprikor, i tärningar
800 g kålrot, skalad och skuren i tärningar
2 dl vispgrädde
2 msk dijonsenap
½ tsk salt
½ tsk peppar

Servering

2 msk smör, till stekning
4 ägg
2 tsk färsk persilja (valfritt)

www.dietdoctor.com/se

Vi gör LCHF enkelt

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

Hetta upp en stor stekpanna och smält smöret. Stek kålroten tills den mjuknar något.
Tillsätt korv, lök och paprika. Stek i ytterligare några minuter.
Häll på grädde och klicka i dijonsenap. Rör om ordentligt. Smaka av med salt och peppar.
Stek bacon i en annan stekpanna, låt svalna och hacka i mindre bitar. Smält smör i samma stekpanna. Stek äggen till önskad konsistens.
Toppa pyttipannan med knaperstekt bacon och stekt ägg. Garnera gärna med färsk persilja.