LCHF-pyttipanna
Ingredienser
- 2 msk smör, till stekning
- 120 g bacon, knaperstekt
- 300 g chorizo, med högt köttinnehåll, skuren i tärningar
- 1 (110 g) gul lök, skalad och skuren i tärningargula lökar, skalad och skuren i tärningar
- 1 (150 g) röd paprika, i tärningarröda paprikor, i tärningar
- 800 g kålrot, skalad och skuren i tärningar
- 2 dl vispgrädde
- 2 msk dijonsenap
- ½ tsk salt
- ½ tsk peppar
- 2 msk smör, till stekning
- 4 ägg
- 2 tsk färsk persilja (valfritt)
Per portion
Instruktioner
- Hetta upp en stor stekpanna och smält smöret. Stek kålroten tills den mjuknar något.
- Tillsätt korv, lök och paprika. Stek i ytterligare några minuter.
- Häll på grädde och klicka i dijonsenap. Rör om ordentligt. Smaka av med salt och peppar.
- Stek bacon i en annan stekpanna, låt svalna och hacka i mindre bitar. Smält smör i samma stekpanna. Stek äggen till önskad konsistens.
- Toppa pyttipannan med knaperstekt bacon och stekt ägg. Garnera gärna med färsk persilja.
Tips
Om du inte vill äta rött kött går det bra att byta ut vanlig bacon mot kyckling- eller kalkonbacon och samma sak med korven.