Grönkålssallad med getost och granatäpple

Grönkålssallad med getost och granatäpple

En vacker vintersallad som är full av smak och nyttigheter. Grönkål är bland det mest näringsrika du kan äta – laddad med A, C och K-vitaminer. Granatäpple innehåller lite mer kolhydrater men är en riktig superfrukt med massa antioxidanter.

Grönkålssallad med getost och granatäpple

En vacker vintersallad som är full av smak och nyttigheter. Grönkål är bland det mest näringsrika du kan äta – laddad med A, C och K-vitaminer. Granatäpple innehåller lite mer kolhydrater men är en riktig superfrukt med massa antioxidanter.
8 portionportioner

Ingredienser

  • 350 g grönkål
  • 2 msk olivolja
  • ½ tsk salt
  • 75 g pumpakärnor
  • ½ granatäpple, urgröptgranatäpplen, urgröpt
  • 225 g getost eller fetaost
Vinägrett
  • 1 dl olivolja
  • 2 msk balsamvinäger
  • 1 msk dijonsenap
  • 3 msk apelsinjuice
  • flingsalt och mald svartpeppar

Instruktioner

Instruktionerna gäller 8 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Skölj grönkålen och låt torka. Om du inte har köpt färdighackad skär du den i mindre bitar. Skär bort de grova stjälkarna. Lägg grönkålen på ett stort uppläggningsfat eller i en stor skål.
  2. Strö över lite salt och olivolja. Använd händerna för att massera in det i kålen.
  3. Rosta pumpakärnorna i en torr stekpanna på medelhög värme tills de har fått lite färg. Sätt åt sidan.
  4. Kärna ur granatäpplet.
  5. Blanda ihop alla ingredienser till vinägretten i en skål. Häll det över kålen och se till att det blandas ordentligt.
  6. Strö över nästan alla pumpa- och granatäppelkärnor, spara några till garnering. Blanda ihop.
  7. Smula getosten över salladen och toppa med resten av pumpa- och granatäppelkärnorna. Krydda med nymalen svartpeppar och flingsalt.

Tips!

Det går bra att byta ut grönkålen mot babyspenat.


Vill du ha mer?

Upplev allt på Diet Doctor. Med vårt medlemsskap får du tillgång till alla våra veckomenyer, vårt smarta verktyg där du kan skapa dina egna veckomenyer och alla matlagningsvideos.

Prova en månad gratis

Liknande recept

Få tillgång till allt på Diet Doctor – gratis

Med Diet Doctor Plus, får du tillgång till alla våra tidsbesparande veckomenyer, inspirerande videor och lärorika guider. Som betalande medlem hjälper du oss också att nå vårt mål att ge människor överallt makten att revolutionera sin hälsa genom kosten. Testa Diet Doctor Plus i en månad helt kostnadsfritt, utan bindningstid.
Prova gratis

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av