Ceviche

Ceviche

Ceviche är en peruansk traditionell rätt full av färg och smak. Rå fisk marineras och tillagas i en syrlig marinad gjord på lime och chili. En enkel och uppfriskande LCHF-rätt i sydamerikansk anda.

Ceviche

Ceviche är en peruansk traditionell rätt full av färg och smak. Rå fisk marineras och tillagas i en syrlig marinad gjord på lime och chili. En enkel och uppfriskande LCHF-rätt i sydamerikansk anda.
4 portionportioner

Ingredienser

  • 450 g torskrygg, färsk, annan vit fisk går bra
  • 1 jalapeño, färsk, tunt skivad, utan frönjalapeño, färska, tunt skivad, utan frön
  • ½ (55 g) rödlök, tunt skivadrödlökar, tunt skivad
  • ¼ (3,5 g) röd chilipeppar, tunt skivad
  • 1 msk salt
  • 2 msk limejuice
Till servering
  • 2 msk limejuice
  • 1 lime, skuren i klyftor
  • 4 msk olivolja
  • 3 msk färsk koriander, hackad
Receptet har lagts till i din inköpslista.

Instruktioner

  1. Börja med att skära fisken i kuber (ca 1 centimeter) och lägg dem i en glasskål tillsammans med jalapeño, rödlök, chili och salt.
  2. Häll över limejuicen och se till att all fisk är täckt av vätska.
  3. Täck över skålen och låt den vila i kylskåpet i 3 timmar, eller tills dess att fisken fått en vitare färg och ser "tillagad" ut.
  4. Ta ut skålen och ta bort vätskan med hjälp av ett durkslag.
  5. Spola fisken och grönsakerna en aning med iskallt vatten, för att ta bort lite av sältan och syran.

Servering

  1. Lägg fisken och grönsakerna i en trevlig serveringsskål. Rör ned koriander och toppa med olivolja och limejuice. Garnera med limeklyftor.

Tips

Det går lika bra att använda annan vit fisk såsom hälleflundra, havsabborre eller sjötunga.

Cevichen håller i två till tre dagar om den förvaras i kylskåp, men ät den helst direkt då den är som allra godast.

BLI MEDLEM

Liknande recept

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av