Ceviche

Ceviche

Ceviche är en peruansk traditionell rätt full av färg och smak. Rå fisk marineras och tillagas i en syrlig marinad gjord på lime och chili. En enkel och uppfriskande LCHF-rätt i sydamerikansk anda.

Ceviche

Ceviche är en peruansk traditionell rätt full av färg och smak. Rå fisk marineras och tillagas i en syrlig marinad gjord på lime och chili. En enkel och uppfriskande LCHF-rätt i sydamerikansk anda.
4 portionportioner

Ingredienser

  • 450 g torskrygg, färsk, annan vit fisk går bra
  • 1 jalapeño, färsk, tunt skivad, utan frönjalapeño, färska, tunt skivad, utan frön
  • ½ rödlök, tunt skivadrödlökar, tunt skivad
  • ¼ röd chilipeppar, tunt skivad
  • 1 msk salt
  • 2 msk limejuice
Till servering
  • 2 msk limejuice
  • 1 lime, skuren i klyftor
  • 4 msk olivolja
  • 3 msk färsk koriander, hackad

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Börja med att skära fisken i kuber (ca 1 centimeter) och lägg dem i en glasskål tillsammans med jalapeño, rödlök, chili och salt.
  2. Häll över limejuicen och se till att all fisk är täckt av vätska.
  3. Täck över skålen och låt den vila i kylskåpet i 3 timmar, eller tills dess att fisken fått en vitare färg och ser "tillagad" ut.
  4. Ta ut skålen och ta bort vätskan med hjälp av ett durkslag.
  5. Spola fisken och grönsakerna en aning med iskallt vatten, för att ta bort lite av sältan och syran.

Servering

  1. Lägg fisken och grönsakerna i en trevlig serveringsskål. Rör ned koriander och toppa med olivolja och limejuice. Garnera med limeklyftor.

Tips

Det går lika bra att använda annan vit fisk såsom hälleflundra, havsabborre eller sjötunga.

Cevichen håller i två till tre dagar om den förvaras i kylskåp, men ät den helst direkt då den är som allra godast.


Vill du ha mer?

Upplev allt på Diet Doctor. Med vårt medlemsskap får du tillgång till alla våra veckomenyer, vårt smarta verktyg där du kan skapa dina egna veckomenyer och alla matlagningsvideos.

Prova en månad gratis

Liknande recept

Få tillgång till allt på Diet Doctor – gratis

Med Diet Doctor Plus, får du tillgång till alla våra tidsbesparande veckomenyer, inspirerande videor och lärorika guider. Som betalande medlem hjälper du oss också att nå vårt mål att ge människor överallt makten att revolutionera sin hälsa genom kosten. Testa Diet Doctor Plus i en månad helt kostnadsfritt, utan bindningstid.
Prova gratis

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av