Läckra laxpaket med spenat och ägg

Läckra laxpaket med spenat och ägg

Lyxig vardagsrätt som du svänger ihop på nolltid. Lägg i fisk, spenat, ägg och fräscha kryddor. Knyt ihop och in i ugnen! Delikat rätt med alla smaker bevarade.

Läckra laxpaket med spenat och ägg

Lyxig vardagsrätt som du svänger ihop på nolltid. Lägg i fisk, spenat, ägg och fräscha kryddor. Knyt ihop och in i ugnen! Delikat rätt med alla smaker bevarade.
2 portionportioner

Ingredienser

  • 2 ägg
  • 150 g fryst spenat
  • ½ gul lök, finhackadgula lökar, finhackad
  • 1 krm muskot
  • 300 g lax
  • 60 g smör
  • 2 msk färsk gräslök, finhackad eller färsk dill
  • salt och mald svartpeppar, efter smak

Instruktioner

Instruktionerna gäller 2 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Sätt ugnen på 150 grader. Koka äggen 5 minuter. De får gärna vara krämiga. Kyl snabbt, skala och hacka grovt.
  2. Fördela fryst eller knappt tinad spenat i mitten av bakplåtspappret, 1 ark/portion. Strö över muskot och riktigt finhackad lök. Du kan även smörsteka löken innan om du vill.
  3. Skiva/tärna laxen smått och lägg ovanpå tillsammans med ägghacket. Salta och peppra efter smak. Hyvla/tärna smöret på.
  4. Vik upp och tvinna ihop kanterna med varandra som en pirog. Lägg på en ugnsplåt och baka 10–15 minuter. Servera med färsk gräslök eller dill.

Tips!

Här har vi använt färsk laxfilé, men det går alldeles utomordentligt med rökt lax eller annan färsk fisk som till exempel torskrygg och filéad spätta. Spenaten kan bytas ut mot sockerärtor, lätt förvällda haricots verts eller tunt hyvlad rå zucchini.

Serveringsförslag

Passar bra med en klick crème fraiche till.

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av