Italiensk kyckling med basilika och oliver

Delikat kycklingrätt som får oss att drömma om soliga Italien. Mör kyckling i smakrik dressing tillsammans med oliver, soltorkade tomater och basilika som serveras med krispig babyspenat. Förbered gärna dagen innan så hinner smakerna utvecklas ordentligt. Perfekt bufférätt!

1 mars 2021 recept av , foto av , näringsgranskat av i Recept, Huvudrätt, Middag

Italiensk kyckling med basilika och oliver

4 portionportioner

Ingredienser

800 g kycklingbröstfilékycklingbröstfiléer
2 msk olivolja eller smör, till stekning
1 tsk salt
½ tsk mald svartpeppar
80 g soltorkade tomater i olja, strimlad
1 dl svarta oliver
1 dl färsk basilika, grovhackad

Dressing

6 msk olivolja
2 msk balsamvinäger
1 vitlöksklyfta, pressadvitlöksklyftor, pressad
½ tsk salt
½ tsk mald svartpeppar

Servering

120 g babyspenat

Receptet har lagts till i din inköpslista.

www.dietdoctor.com/se

Vi gör LCHF enkelt

Instruktioner

Sätt ugnen på 175 grader.
Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme med olja eller smör. Salta och peppra kycklingen. Stek kycklingen på båda sidor tills den fått en fin brynt färg.
Lägg över kycklingen och skyn från stekpannan i en ugnsform. Tillaga i ugnen i 15–20 minuter tills kycklingen är helt genomstekt. Låt svalna.
Vispa ihop alla ingredienser till dressingen i en skål.
Skär kycklingen i 1 cm breda skivor. Strö över soltorkade tomater, oliver och basilika. Häll över dressingen. Täck med folie och ställ kallt i minst 1 timme så smakerna hinner utvecklas ordentligt.
Servera kycklingen kall med babyspenat.