Italiensk köttfärslimpa med ugnsbakade tomater och pestomajonnäs
Ingredienser
- 650 g nötfärs eller kalkonfärs
- 1 stort ägg
- 1½ tsk salt
- 1½ msk italiensk örtkrydda
- 4 små tomat, halveradesmå tomater, halverade
- 1 msk olivolja
- 1,75 dl majonnäs
- 1½ msk grön pesto
- 50 g babyspenat
- 1 msk olivolja
Per portion
Instruktioner
Köttfärslimpa och tomater
- Sätt ugnen på 175 grader. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt.
- Blanda ihop nötfärs, ägg och kryddor i en stor skål.
- Forma en limpa av köttfärsblandningen, ca 23 x 12 cm stor, och lägg mitt på plåten. Ringla över olivolja och krydda med lite extra italiensk örtkrydda. Tillaga i ugnen i 20 minuter.
- Krydda tomaterna med salt och peppar. Lägg dem runt köttfärslimpan med den skurna sidan uppåt. Tillaga i ytterligare 15–20 minuter, eller tills innertemperaturen i köttfärslimpan är 72 grader.
- Låt svalna ca 10 minuter innan uppskärning. Servera med en klick pestomajonnäs, tomathalvor och spenatblad. Ringla över lite olivolja.
Pestomajonnäs
- Blanda majonnäs och pesto i en liten skål. Smaka av med salt och peppar.
Tips
Älskar du ost? Gör ett snitt i mitten av den råa köttfärslimpan och fyll med mozzarella. Ringla över olivolja och krydda med extra örtkrydda innan du sätter in den i ugnen.
Toppa gärna med några blad färsk basilika innan servering.