Grillad kyckling med chilibearnaise

Lyxa till din färdiggrillade kyckling med en fräsch sallad och hemgjord chilibearnaise. Perfekt snabbmat på fredagskvällen efter lång arbetsvecka.
Lyxa till din färdiggrillade kyckling med en fräsch sallad och hemgjord chilibearnaise. Perfekt snabbmat på fredagskvällen efter lång arbetsvecka.
2 portionportioner

Ingredienser

  • 1 färdiggrillad kycklingfärdiggrillade kycklingar
  • 2 äggulaäggulor
  • 150 g smör
  • 1 tesked vitvinsvinäger
  • 2 krm lökpulver
  • 1 matsked röd chilipeppar, finhackad eller 1 tsk chiliflakes
  • 1 tesked tomatpuré
  • salt och peppar, efter smak
  • 100 g rucolasallad eller grönsallad

Instruktioner

Instruktionerna gäller 2 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Skär kycklingen i två halvor och gör i ordning en fräsch grönsallad eller annan sidorätt.
  2. Dela äggen och lägg gulorna i en mindre skål av hårdplast eller glas som tål värme. Vitorna kan du spara till något annat.
  3. Blanda vinäger, lökpulver och chili i en kopp.
  4. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt smöret i en tunn stråle i äggulorna med elvisp. Det vita mjölkproteinet, som samlats i botten av kastrullen, ska inte med.
  5. Vispa i vinägern, kryddorna och tomatpurén. Smaka av med lite salt och nymald peppar.
  6. Håll såsen varm i vattenbad, enligt nedan.

Tips

Så håller du bearnaisesåsen varm i vattenbad medan du tillagar annat: Koka upp lite vatten i en kastrull och ta bort från spisen. Ha precis så mycket vatten i kastrullen att du kan sänka ner skålen med den färdiga bearnaisesåsen utan att vattnet svämmar över. 
Om du hellre lagar kycklingen själv finns här ett läckert recept på helstekt kyckling i ugn.

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av