Biff Rydberg med tärnad kålrot

Biff Rydberg med tärnad kålrot

I en klassisk Biff Rydberg ingår tärnad råstekt potatis. Men kålrot är väl så gott till den lyxiga oxfilén, nystekta löken och den obligatoriska äggulan!

Biff Rydberg med tärnad kålrot

I en klassisk Biff Rydberg ingår tärnad råstekt potatis. Men kålrot är väl så gott till den lyxiga oxfilén, nystekta löken och den obligatoriska äggulan!
4 portionportioner

Ingredienser

  • 800 g kålrot, tärnadekålrötter, tärnade
  • 3 msk smör, till stekning
  • 3 msk olivolja, till stekning
  • 2 gul lök, finhackadegula lökar, finhackade
  • 650 g oxfilé eller ryggbiff
  • salt och peppar, efter smak
  • 4 äggulaäggulor
  • färsk persilja, finhackad (valfritt)
  • 2 msk dijonsenap (valfritt)
  • 4 msk crème fraiche (valfritt)

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Sätt ugnen på 75 grader. Ta ut köttet från kylen. Det ska inte vara kylskåpskallt när du bryner det i stekpannan.
  2. Skala och skär kålroten i centimeterstora tärningar. Stek i hälften smör och hälften olja tills tärningarna är gyllenbruna och mjuka inuti. Krydda med salt och peppar. Lägg upp på ett ugnståligt fat och ställ in i ugnen.
  3. Skala och hacka löken. Stek mjuk och gyllene på medelhög värme. Salta och peppra efter smak. Håll varmt på samma fat som kålroten.
  4. Tärna köttet på samma vis som kålroten och bryn hastigt på hög värme i rikligt med smör. Köttet får gärna vara lite rosa inuti.
  5. Ta ut fatet med lök och kålrot från ugnen och lägg upp köttet bredvid. Servera med en äggula per portion samt gärna finhackad persilja och en klick fransk dijonsenap.

Vill du ha mer?

Upplev allt på Diet Doctor. Med vårt medlemsskap får du tillgång till alla våra veckomenyer, vårt smarta verktyg där du kan skapa dina egna veckomenyer och alla matlagningsvideos.

Prova en månad gratis

Liknande recept

Få tillgång till allt på Diet Doctor – gratis

Med Diet Doctor Plus, får du tillgång till alla våra tidsbesparande veckomenyer, inspirerande videor och lärorika guider. Som betalande medlem hjälper du oss också att nå vårt mål att ge människor överallt makten att revolutionera sin hälsa genom kosten. Testa Diet Doctor Plus i en månad helt kostnadsfritt, utan bindningstid.
Prova gratis

En kommentar

  1. Christel Danielsson
    Super gott! Gjorde även ett senapsvisp till. Vispa grädde med lite dijonsenap och lite störstark senap i (mängd efter smak) Färdigt!

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av