Glad LCHF-Halloween!

Halloween är en högtid som många förknippar med pumpor, godis, läskiga häxor och spöken. Men varför firar vi egentligen Halloween? Och vad passar bra att äta för att fira denna högtid?

Halloween är en relativt ny högtid i Sverige. Högtiden som alltid infaller den 31 oktober sägs ha sitt ursprung i en keltisk skördefest. Under just den här dagen trodde man att de döda återvände till jorden och man tände då eldar och klädde ut sig för att skrämma bort onda andar och häxor som härjade fritt under denna kväll.

Det allra bästa med Halloween tycker vi är den goda maten. Självklart behöver du inte sluta äta god mat och fira högtider bara för att du har ändrat kosten. Samla familj och vänner och njut av våra bästa Halloween-recept!

Här nedan har vi samlat våra godaste måltider och efterrätter som passar utmärkt att njuta av under Halloween-firandet (eller när som helst under året).



Tillagning av pumpa

Ingen riktig Halloween utan pumpa, eller hur? Visste du att alla pumpor kan ugnsrostas, stekas och kokas men de kan även ätas råa (förutom spaghettipumpan som måste tillagas först) i en sallad exempelvis. Supergott att tärna och använda i mustiga grytor som exempelvis shakshuka eller i en rustik ratatouille. Passar utmärkt som tillbehör till kött, fisk och fågel men även till vegetariska rätter. Servera gärna tillsammans med en god getost eller någon sås eller krydda som tillför syra för att balansera upp pumpans sötma på ett behagligt sätt.

Pumpans naturligt blygsamma sötma gör att den även lämpar sig utmärkt till glutenfri bakning. Pumpapuré som ofta utgör grunden i soppor och bakverk kan man ibland köpa i matbutiker med brett utbud. Annars kan du enkelt göra din egen puré genom att skala och skrapa ur fröna ur pumpan, sedan skära den i mindre bitar och koka i vatten tills mjukt. Häll av vattnet och mixa till en slät puré som du sedan blandar med resten av ingredienserna.

Kasta inte bort kärnorna! Skölj bort de mjuka geggiga trådarna som de sitter fast i och rosta fröna i ugnen tillsammans med lite kokosolja och salt i 175 grader i cirka 30 minuter eller tills de fått färg och är helt torra.

I USA har de till och med en kryddblandning som de kallar för ”Pumpkin spice”. Den påminner om vår ”pepparkakskrydda” då den innehåller kanel, nejlika, ingefära, muskotnöt och kryddpeppar och används främst till pumpapaj men även i kaffedrinkar och andra efterrätter.

Veckomenyer

Måttlig LCHF: Höstfavoriter #1

Denna veckas meny bjuder på en rad läckra LCHF-rätter som motsvarar max 35 gram kolhydrater per dag.

Veckomenyn →


Måttlig LCHF: Höstfavoriter #2

Boosta dig med en grön supersmoothie till frukost och njut av värmande soppor och härligt höstiga rätter under resten av dagen. Den här veckans meny bjuder på tre rejäla mål per dag och du håller dig mellan 20-40 gram kolhydrater.

Veckomenyn →


Måttlig LCHF: Höstfavoriter #3

Välkomna hösten med krämiga soppor, grytor och mört kött. Njut av rotfrukter och svampar som är aktuella för säsongen. Hela veckan består av måltider som håller dig mätt länge och gör magen glad. Veckomenyn är måttlig och innehåller max 29 g kolhydrater per dag.

Veckomenyn →


Måttlig LCHF: Höstiga vegoveckan

Den här veckomenyn består av fantastiska vegetariska rätter som ger dig 30 gram kolhydrater per dag.

Veckomenyn →


Strikt LCHF: Höstfavoriter #1

En strikt veckomeny med lite höstkänsla som innehåller max 20 g/kh per dag. Veckan bjuder bland annat på en krämig svampsoppa med krispiga parmachips och vår populära kålpanna med asiatiska smaker.

Veckomenyn →




Få tillgång till allt på Diet Doctor – gratis

Med Diet Doctor Plus, får du tillgång till alla våra tidsbesparande veckomenyer, inspirerande videor och lärorika guider. Som betalande medlem hjälper du oss också att nå vårt mål att ge människor överallt makten att revolutionera sin hälsa genom kosten. Testa Diet Doctor Plus i en månad helt kostnadsfritt, utan bindningstid.

Prova gratis