Ostgratinerad purjolök

Purjolök är en klart underskattad lågkolhydratgrönsak som finns att tillgå året om och ofta till bra pris. Gratinerad med ostsås bjuder denna purjorätt på en överraskande exklusiv smakupplevelse.
Purjolök är en klart underskattad lågkolhydratgrönsak som finns att tillgå året om och ofta till bra pris. Gratinerad med ostsås bjuder denna purjorätt på en överraskande exklusiv smakupplevelse.
4 portionportioner

Ingredienser

  • 600 g purjolökpurjolökar
  • 50 g smör
  • 2,5 dl vispgrädde
  • 100 g riven ost
  • salt och peppar, efter smak
  • 30 g färsk gräslök, finhackad
  • 1 krm muskot, malen (valfritt)

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Ansa purjolöken och skölj den ordentligt. Skär i 10-12 centimeter långa bitar.
  2. Stek gyllene i smör på medelhög värme eller förväll i lättsaltat vatten några minuter. Låt i så fall rinna av ordentligt.
  3. Lägg i ugnsfast form. Salta och peppra efter smak. Sätt ugnen på 200 grader, gärna med grillfunktionen på.
  4. Värm grädden till kokpunkt i en kastrull. Sänk värmen och tillsätt osten. Rör om tills osten smält.
  5. Salta och peppra ostsåsen efter egen smak. Tillsätt eventuellt en knivsudd mald muskot och finhackad gräslök.
  6. Häll över purjon och sätt in i ugnen 15-20 minuter tills rätten fått fin färg.

Tips

Utsökt sidorätt som passar till fisk, fågel och kött. Kan avnjutas som huvudrätt med några skivor nystekt bacon eller sidfläsk. Eller varför inte med kall- och varmrökt lax?

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av