Orientaliska färsspett med grillad färsk lök

Lättlagade färsspett med orientalisk touch. Supergott tillsammans med grillad lök och mandelpesto. Mejerifritt dessutom!
Lättlagade färsspett med orientalisk touch. Supergott tillsammans med grillad lök och mandelpesto. Mejerifritt dessutom!
4 portionportioner

Ingredienser

  • 600 g nötfärs eller annan valfri färs
  • 1 tesked korianderfrön
  • 1 tesked senapsfrön
  • ½ tesked gurkmeja
  • 1 krm peppar
  • 2 teskedar flingsalt
  • 1 dl färsk koriander, hackad
  • 2 matskedar kallt vatten
  • 1 matsked olivolja
Grillad färsk lök
  • 500 g färska gul lök i knippefärska gula lökar i knippe
  • 2 matskedar olivolja
  • 2 matskedar citronsaft
  • salt och peppar, efter smak
Tomat- och mandelpesto
  • ½ burk konserverade hela tomater (200 g/150 ml)
  • 60 g mandel, skålladmandlar, skållad
  • 1 matsked sesamfrön
  • 1 - 2 vitlöksklyftavitlöksklyftor
  • 1 matsked rödvinsvinäger
  • ½ tesked salt
  • ¼ tesked mald svartpeppar
  • 50 ml olivolja

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Mortla kryddorna med saltet och blanda i färsen.
  2. Tillsätt den finhackade koriandern och ett par matskedar vatten. Blanda väl.
  3. Forma två avlånga biffar per portion och trä på spett. Pensla olja på och tillaga på utomhusgrill, i ugn eller stekpanna.
  4. Om du tillagar dem i ugnen, ställ in på 200-225 grader, gärna med grillfunktionen på. Tillaga spetten i cirka 20 minuter i ugnen eller tills köttet är genomstekt, vänd efter halva tiden.
  5. Servera med grillad färsk lök och tomat- och mandelpesto.

Grillad färsk lök

  1. Löken kan tillagas på i ugn eller på utomhusgrill. Det blir lite olika resultat men minst lika gott.
  2. Sätt ugnen på 200 grader om du föredrar ugnen. Dela lökarna på längden och lägg i en ugnssäker form. Behåll så mycket blast som möjligt.
  3. Ringla över olja, citronsaft och krydda efter smak. Sätt in i ugnen i 20 minuter eller tills löken är mjuk och fått fin färg. Sätt gärna på grillfunktionen några minuter på slutet om du vill få en sotig känsla/smak.
  4. Om löken ska tillagas utomhus kan du börja med att pensla på lite olja blandat med citronsaft. Salta och peppra. Överbliven olja och citronsaft tillsätts vid serveringen. Grilla 10-15 minuter beroende storlek, vänd efter halva tiden.

Tomat- och mandelpesto

  1. Häll av spadet från burktomaterna och spara till ett annat tillfälle. Frysa gärna in.
  2. Mixa tomaterna med övriga ingredienser till en härlig röra.
  3. Tillsätt oljan mot slutet. Använd blender eller matberedare med knivblad.
  4. Servera direkt och förvara sedan i kylen. Håller minst en vecka. Går också bra att frysa in.

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av