Kycklingsallad med cajunkrydda och avokadokräm

Kycklingsallad med cajunkrydda och avokadokräm

Gör din kycklingsallad mer spännande genom att krydda kycklingen med hemmagjord cajunkrydda. Den smakrika kycklingen serveras med en fräsch avokadokräm och en fantastisk vinägrett.

Kycklingsallad med cajunkrydda och avokadokräm

Gör din kycklingsallad mer spännande genom att krydda kycklingen med hemmagjord cajunkrydda. Den smakrika kycklingen serveras med en fräsch avokadokräm och en fantastisk vinägrett.
2 portionportioner

Ingredienser

Cajunkrydda
  • 4 tsk paprikapulver
  • 3 msk torkad timjan
  • 2 vitlöksklyfta, pressadevitlöksklyftor, pressade
  • 1 kryddmått cayennepeppar
  • 1 msk olivolja
  • 450 g kycklingbröstfilékycklingbröstfiléer
  • 200 g sockerärtor
  • 4 tomattomater
  • 3 msk olivolja
  • salt och mald svartpeppar
  • 1 avokado
  • 1 lime, juicen
  • 50 g rucolasallad

Instruktioner

Instruktionerna gäller 2 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Börja med att göra kryddmixen. Blanda paprikapulver, timjan, vitlök, cayennepeppar och olivolja i en skål. Skär kycklingen i strimlor och blanda ner dem i kryddblandningen. Marinera kycklingen i minst 5 minuter (se tips längre ner).
  2. Koka sockerärtorna i någon minut, utan att de blir för mjuka. Häll bort vattnet och låt dem torka.
  3. Dela tomaterna och ta bort kärnorna, spara tomatjuicen till vinägretten. Skär tomaterna i strimlor.
  4. Gör en vinägrett av tomatjuicen, 2/3 av olivoljan och salt och peppar.
  5. Mosa avokado tillsammans med en pressad lime, krydda med salt och peppar.
  6. Stek kycklingen i olivolja 10–15 minuter tills den är helt genomstekt.
  7. Blanda tomaterna och sockerärtorna med rucolasallad och lägg upp på två tallrikar.
  8. Lägg upp kycklingen och avokadokrämen på tallrikarna. Servera vinägretten i en liten skål vid sidan om.

Marineringstips

Det går utmärkt att marinera kycklingen dagen innan och förvara den i kylskåpet, det gör den ännu mer smakrik.

Om receptet

Det här receptet är en del av vårt samarbete med Pascale Naessens och kommer från hennes bok Pure & Simple.

Liknande recept

Få tillgång till allt på Diet Doctor – gratis

Med Diet Doctor Plus, får du tillgång till alla våra tidsbesparande veckomenyer, inspirerande videor och lärorika guider. Som betalande medlem hjälper du oss också att nå vårt mål att ge människor överallt makten att revolutionera sin hälsa genom kosten. Testa Diet Doctor Plus i en månad helt kostnadsfritt, utan bindningstid.
Prova gratis

2 kommentarer

  1. Anna
    Stämmer det verkligen att det är 225 gram kyckling per portion? Låter väldigt mycket...
    Svar: #2
  2. Matilda Vejlo
    Ja, det stämmer. Du kan såklart anpassa receptet efter ditt tycke och smak. Blir det kyckling över passar den utmärkt i lunchlådan dagen efter. Lycka till med matlagningen!

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av