Kycklingsallad med cajunkrydda och avokadokräm

Kycklingsallad med cajunkrydda och avokadokräm

Gör din kycklingsallad mer spännande genom att krydda kycklingen med hemmagjord cajunkrydda. Den smakrika kycklingen serveras med en fräsch avokadokräm och en fantastisk vinägrett.

Kycklingsallad med cajunkrydda och avokadokräm

Gör din kycklingsallad mer spännande genom att krydda kycklingen med hemmagjord cajunkrydda. Den smakrika kycklingen serveras med en fräsch avokadokräm och en fantastisk vinägrett.
2 portionportioner

Ingredienser

Cajunkrydda
  • 4 tsk paprikapulver
  • 3 msk torkad timjan
  • 2 vitlöksklyfta, pressadevitlöksklyftor, pressade
  • 1 kryddmått cayennepeppar
  • 1 msk olivolja
  • 450 g kycklingbröstfilékycklingbröstfiléer
  • 200 g sockerärtor
  • 4 (500 g) tomattomater
  • 3 msk olivolja
  • salt och mald svartpeppar
  • 1 avokado
  • 1 lime, juicen
  • 50 g rucolasallad
Receptet har lagts till i din inköpslista.

Instruktioner

  1. Börja med att göra kryddmixen. Blanda paprikapulver, timjan, vitlök, cayennepeppar och olivolja i en skål. Skär kycklingen i strimlor och blanda ner dem i kryddblandningen. Marinera kycklingen i minst 5 minuter (se tips längre ner).
  2. Koka sockerärtorna i någon minut, utan att de blir för mjuka. Häll bort vattnet och låt dem torka.
  3. Dela tomaterna och ta bort kärnorna, spara tomatjuicen till vinägretten. Skär tomaterna i strimlor.
  4. Gör en vinägrett av tomatjuicen, 2/3 av olivoljan och salt och peppar.
  5. Mosa avokado tillsammans med en pressad lime, krydda med salt och peppar.
  6. Stek kycklingen i olivolja 10–15 minuter tills den är helt genomstekt.
  7. Blanda tomaterna och sockerärtorna med rucolasallad och lägg upp på två tallrikar.
  8. Lägg upp kycklingen och avokadokrämen på tallrikarna. Servera vinägretten i en liten skål vid sidan om.

Marineringstips

Det går utmärkt att marinera kycklingen dagen innan och förvara den i kylskåpet, det gör den ännu mer smakrik.

Om receptet

Det här receptet är en del av vårt samarbete med Pascale Naessens och kommer från hennes bok Pure & Simple.

BLI MEDLEM

Få tillgång till din läckra personliga veckomeny med Diet Doctor Plus!
Trött på att räkna kalorier?

Liknande recept

2 kommentarer

  1. Anna
    Stämmer det verkligen att det är 225 gram kyckling per portion? Låter väldigt mycket...
    Svar: #2
  2. Matilda Vejlo Team Diet Doctor
    Ja, det stämmer. Du kan såklart anpassa receptet efter ditt tycke och smak. Blir det kyckling över passar den utmärkt i lunchlådan dagen efter. Lycka till med matlagningen!

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av