Fläskkotlett med balsamicomarinerade jordgubbar
Ingredienser
- 900 g fläskkotlett, benfrifläskkotletter, benfri
- flingsalt och mald svartpeppar
- 12 färska jordgubbar, snoppade och skivade
- 20 blad färsk basilika, hackade
- 3 msk balsamvinäger
- 3 msk olivolja
- 10 skivor salami, i strimlor
- 50 g babyspenat
Per portion
Instruktioner
- Krydda köttet ordentligt på båda sidorna, låt det vila i rumstemperatur i ca 20 minuter.
- Under tiden blandar du ihop jordgubbar, basilika, balsamvinäger, en tredjedel av olivoljan och lite salt och peppar. Ställ åt sidan i 15 minuter.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Hetta upp olja i en stekpanna. Stek fläskkotletterna på båda sidorna tills de är gyllenbruna, ca 3 minuter per sida.
- Lägg över köttet i en ugnssäker form och stek i ugnen i 10–15 minuter, eller tills det är helt genomstekt.
- Under tiden blandar du salamin med jordgubbarna och basilikan.
- Toppa fläskkotletterna med de balsamicomarinerade jordgubbarna. Servera med babyspenat.