Bönfri chiligryta

Bönfri chiligryta

Låt oss få presentera en magisk bönfri chili. En värmande och mustig ketogryta med alla de klassiska chilismakerna men utan kolhydraterna. Den toppas med fördel med creme fraiche, riven ost, avokado, jalapeños och färsk gräslök.

Bönfri chiligryta

Låt oss få presentera en magisk bönfri chili. En värmande och mustig ketogryta med alla de klassiska chilismakerna men utan kolhydraterna. Den toppas med fördel med creme fraiche, riven ost, avokado, jalapeños och färsk gräslök.
4 portionportioner

Ingredienser

Chili
  • 3 msk olivolja
  • ½ (55 g) gul lök, hackadgula lökar, hackad
  • 2 vitlöksklyfta, hackadevitlöksklyftor, hackade
  • 2 msk chilipulver
  • 2 tsk chipotlepulver eller rökt paprikapulver
  • 2 tsk spiskummin
  • 800 g nötfärs eller kalkonfärs
  • 1 (120 g) tomat, tärnadtomater, tärnad
  • 2 msk tomatpuré
  • 2 skivade jalapeño, färskskivade jalapeño, färska
  • 2,5 dl köttbuljong
  • salt och mald svartpeppar
Till servering
  • 85 g riven ost
  • 2 dl gräddfil
  • 1 avokado, skivad
  • 2 skivade jalapeño, färskskivade jalapeño, färska
  • 2 msk färsk gräslök, fint hackad
Receptet har lagts till i din inköpslista.

Instruktioner

  1. Hetta upp olivoljan i en stor gryta på medelhög värme. Tillsätt löken och vitlöken och stek tills löken har mjuknat.
  2. Tillsätt chilipulver, chipotlepulver eller rökt paprikapulver och spiskummin och låt kryddorna stekas med löken någon minut för att få fram smakerna.
  3. Tillsätt färsen. Finfördela färsen med en spatel och stek tills den är helt genomstekt, cirka 10-15 minuter.
  4. Lägg i tomater, tomatpuré, jalapeños och buljong. Koka upp och sänk sedan värmen till medellåg. Täck med lock och sjud i minst 10 minuter. Rör om emellanåt. Smaksätt med salt och peppar.
  5. Toppa med riven ost, gräddfil, avokado, jalapeños och gräslök och servera direkt.

Tips

Denna rätt smakar underbart tillsammans med färsk koriander och lime. Byt gärna ut gräddfilen mot crème fraiche för mer krämighet.

Tillaga chilin i tryckkokare

Följ steg 1 till 3 och använd tryckkokaren till att steka kryddorna och köttet. Tillsätt tomater, tomatpuré, jalapenos och buljong. Täck och tillaga med högt tryck i 10 minuter och släpp sedan ut trycket.

Tillaga chilin i slow cooker

Följ steg 1 till 3. Tillsätt det stekta köttet, tomater, tomatpuré, jalapenos och buljong till slow cookern. Täck med lock och tillaga på låg värme i 5 till 6 timmar.

Ska du låta fettet rinna av från färsen?

Huruvida du vill låta fettet rinna av färsen är en smaksak. Det beror också på vilken typ av kött du använder och hur hög fetthalten är. Vi föredrar att inte låta färsen rinna av. Det gör grytan lite mustigare.

Goda substitut till nötfärs

Vår chiligryta blir lika god om den tillagas på fläskfärs, kalkonfärs eller viltfärs. Du kan även ha små bitar av något av dessa kött tillsammans med färsen för att få större variation i konsistens. På sätt liknar den ännu mer en chili med bönor.

Är bönor ketovänliga?

De flesta slags bönor som t ex kidneybönor, svarta bönor och pintobönor bör undvikas på ketogen kost på grund av dess höga kolhydratinnehåll. De flesta kokta bönor innehåller omkring 13 g kolhydrater/100 gram.

De finns några undantag. Haricot verts (gröna bönor) och svarta sojabönor innehåller endast omkring 3 gram kolhydrater/100 gram.

Andra tänkbara alternativ till bönor är zucchini eller svamp, som båda bidrar med extra textur utan att smaken tar över.

Förvaring

Antagligen blir det inga rester efter denna måltid. Men skulle det mot förmodan bli det är chili en av de rätter som smakar ännu godare efter att den stått i kylen någon dag. Den håller sig fräsch 3 till 4 dagar i kylskåp.

BLI MEDLEM

Liknande recept

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av