Instruktioner

1. Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en ugnsform med olivolja som är tillräckligt stor för att alla paprikorna ska få plats.
2. Skär av toppen på paprikorna, rensa bort kärnorna. Ställ paprikorna i ugnsformen. Skär av en liten tunn bit av botten om paprikorna inte står stadigt.
3. Hetta upp olivolja i en stekpanna på medelhög värme. Stek löken i ca 5 minuter tills den mjuknat något. Tillsätt vitlök och salt. Blanda ihop och stek i ytterligare någon minut.
4. Lägg i kalkonfärsen, salt, svartpeppar och basilika. Stek i 7–10 minuter under omrörning. Sänk värmen från medel till låg och häll i de krossade tomaterna och spenat. Låt sjuda med lock på i ca 10 minuter.
5. Fyll paprikorna med färsblandningen. Fyll inte hela vägen upp, spara ca 1/2 cm och toppa med mozzarellan. Gratinera i mitten av ugnen i 25 minuter eller tills osten har smält och är gyllenbrun.
6. Servera med färsk persilja, en klick créme fraiche och sallad.