Blomkålsmos med brynt smör

Blomkålsmos med brynt smör

Ett lyxigt och krämigt blomkålsmos med extra smak av gyllene lök, cheddar och brynt smör. Läcker sidorätt vid årstidens alla festligheter.

Blomkålsmos med brynt smör

Ett lyxigt och krämigt blomkålsmos med extra smak av gyllene lök, cheddar och brynt smör. Läcker sidorätt vid årstidens alla festligheter.
8 portionportioner

Ingredienser

  • 2 gul lök, finhackadegula lökar, finhackade
  • 3 msk smör, till stekning
  • 1,5 kg blomkål
  • 4 dl crème fraiche
  • 300 g riven cheddarost, helst lagrad
  • 1 tsk flingsalt
  • ½ tsk mald svartpeppar
  • 200 g smör

Instruktioner

Instruktionerna gäller 8 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Stek den hackade löken i rikligt med smör. Den ska bli mjuk och gyllenebrun men inte helt brynt. Ställ åt sidan.
  2. Riv blomkålen för hand med grova sidan av ett rivjärn eller mixa till riskorns storlek i matberedare. Kör några buketter åt gången.
  3. Häll crème fraiche i en kastrull. Blanda ner den rivna blomkålen och koka ca 10-15 min på medelvärme. Låt blomkålen bli ordentligt genomkokt så får moset en mer neutral smak.
  4. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt den stekta löken och den rivna osten. Blanda väl och håll varmt.
  5. Bryn smöret på medelvärme i en kastrull. Det ska blir bärnstensfärgat, inte bränt, för fin och nötig smak. Servera smöret till moset.

Tips!

Du behöver inte ta bort all blast utan kan i princip använda hela blomkålen när du gör mos. Ta bara bort de yttre bladen som tagit stryk i hanteringen.

Fler Thanksgivingrecept

Liknande recept

Veckomenyer

Som medlem får du tillgång till Diet Doctors praktiska och tidsbesparande verktyg. Välj och vraka bland mängder av LCHF-anpassade veckomenyer med tillhörande inköpslistor eller komponera din egen meny efter dina egna preferenser!
 
Testa gratis i 1 månad!

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av