Biff Lindström med gräddsås och kokt broccoli
Ingredienser
- 600 g nötfärs
- 2 äggulaäggulor
- 1 gul lök, riven eller finhackadgula lökar, riven eller finhackad
- 50 g kokt rödbeta, kokt och finhackadkokt rödbetor, kokt och finhackad
- 50 ml vispgrädde
- 50 ml små kapris
- 1 tsk salt
- ½ tsk mald svartpeppar
- 2 msk smör
- 3 dl vispgrädde
- salt och mald svartpeppar, efter smak
- 500 g broccoli
Per portion
Instruktioner
- Blanda ihop alla ingredienserna till biffarna, förutom smöret.
- Forma en biff per portion med blöta händer. Stek i smör tills de fått fin färg. Ta upp och håll varmt. Låt stekskyn ligga kvar i stekpannan.
- Tillsätt grädde eller crème fraiche i stekpannan och koka upp. Låt puttra minst 5 minuter på medelhög värme eller tills såsen fått önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar.
- Koka broccolin i lättsaltat vatten i cirka 2 minuter. Häll av vattnet och låt ånga av. Servera tillsammans med köttfärsbiffar och sås.