Klassisk råbiff

Klassisk råbiff

Råbiff av oxfilé med klassiska tillbehör är en idealisk LCHF-rätt när man vill lyxa till det lite extra. Den fungerar även utmärkt som förrätt, bara att halvera receptet.

Klassisk råbiff

Råbiff av oxfilé med klassiska tillbehör är en idealisk LCHF-rätt när man vill lyxa till det lite extra. Den fungerar även utmärkt som förrätt, bara att halvera receptet.
2 portionportioner

Ingredienser

  • 300 g oxfilé
  • ½ (55 g) gul lök, finhackadgula lökar, finhackad
  • 2 msk små kapris
  • 2 msk dijonsenap
  • 2 msk parmesanost
  • 1 msk pepparrot, riven
  • 2 ägg
  • 40 g hjärtsallad
  • 50 g konserverade rödbeta, i tärningarkonserverade rödbetor, i tärningar
  • 1 msk färsk persilja, finhackad
  • flingsalt
  • mald svartpeppar
Receptet har lagts till i din inköpslista.

Instruktioner

  1. Finhacka eller använd en köttkvarn för att mala oxfilén (eller få den mald i charkdisken i din mataffär eller hos slaktaren). Forma biffar av köttet och gör en fördjupning i mitten av varje biff.
  2. Lägg upp en biff på varje tallrik tillsammans med salladsblad, lök, rödbetor, kapris, parmesan och dijonsenap. Strö över pepparrot och persilja.
  3. Placera en äggula i fördjupningen av varje biff. Krydda med salt och peppar.

Tip

Förvara köttet i frysen 15 minuter innan du börjar med tillagningen, då går det enklare att finhacka det.

Om du vill ha en fetare och krämigare sås blandar du dijonsenapen med majonnäs.

Det finns oändligt många versioner av råbiff. Här är det bara fantasin som sätter gränser – servera tillsammans med stekt kapris, vaktelägg eller tillsätt en skvätt cognac i köttet.

Äggvitan används inte i det här receptet men spara den gärna i en lufttät behållare i kylskåpet och använd till ett annat recept, till exempel i en omelett.

BLI MEDLEM

Liknande recept

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av