Claras goda huevos rancheros

Claras goda huevos rancheros

Krydda till frukosten med denna mexikanska specialité. Claras LCHF-version smakar riktigt gott: stekta ägg, tomatsås med jalapeños och ost och självklart avokado. En utmärkt start på dagen!

Claras goda huevos rancheros

Krydda till frukosten med denna mexikanska specialité. Claras LCHF-version smakar riktigt gott: stekta ägg, tomatsås med jalapeños och ost och självklart avokado. En utmärkt start på dagen!
4 portionportioner

Ingredienser

  • 1 dl olivolja
  • 1 (110 g) gul lök, finhackadgula lökar, finhackad
  • 2 vitlöksklyfta, pressadevitlöksklyftor, pressade
  • 2 jalapeño, färsk, finhackadejalapeño, färska, finhackade
  • 400 g krossade tomater
  • 2 tsk salt
  • 1 tsk peppar
  • 8 ägg
Till servering
  • 150 g fetaost, smulad
  • 4 msk färsk koriander, finhackad
  • 1 avokado, i skivor
Receptet har lagts till i din inköpslista.

Instruktioner

  1. Hetta upp en tredjedel av olivoljan i en kastrull på medelhög värme. Stek jalapeños tills de mjuknat, tillsätt löken och vitlöken. Stek under omrörning.
  2. Häll i de krossade tomaterna och sänk värmen. Låt sjuda under locka tills såsen har tjocknat.
  3. Krydda med salt och peppar, smaka av. Stäng av värmen och sätt åt sidan.
  4. Hetta upp resten av oljan i en stekpanna på medelhög värme. Stek äggen, ett i taget, till önskad konsistens.
  5. Krydda äggen med lite salt och peppar.
  6. Servera äggen på tomatsåsen och garnera med smulad fetaost, koriander och avokado.

Ät tillsammans med

BLI MEDLEM

Liknande recept

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av