Grönkålssallad med tranbär

Grönkålssallad med tranbär

Krispig grönkål, färska tranbär, smakrik rödlök och rostade pumpakärnor tillsammans med en krämig majonnäsbaserad apelsindressing är en perfekt sidorätt till nästan vad som helst. Funkar lika bra en vardagskväll som till julfirandet.

Grönkålssallad med tranbär

Krispig grönkål, färska tranbär, smakrik rödlök och rostade pumpakärnor tillsammans med en krämig majonnäsbaserad apelsindressing är en perfekt sidorätt till nästan vad som helst. Funkar lika bra en vardagskväll som till julfirandet.
6 portionportioner

Ingredienser

  • 75 g grönkål, hackad
  • 1 kryddmått salt
  • 3 msk olivolja
  • 3 msk majonnäs
  • 3 msk apelsinjuice
  • 1 msk apelsinzest
  • ½ rödlök, skivadrödlökar, skivad
  • 40 g färska eller frysta tranbär
  • 50 ml pumpakärnor, rostade och saltade

Instruktioner

Instruktionerna gäller 6 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Blanda grönkålen med 1/3 av olivoljan och salt i en stor skål. Använd dina händer för att massera in oljan och saltet i kålen. Sätt åt sidan.
  2. Vispa ihop ingredienserna till dressingen (majonnäs, olivolja, apelsinjuice och zest) i en liten skål.
  3. Ca 5–10 minuter innan servering blandar du i rödlök, tranbär och pumpakärnor i grönkålen. Häll över dressingen och blanda ihop ordentligt.

Tips

Dressingen går att variera i all onändlighet; byt ut apelsinen mot citron och lite balsamvinäger.

Det går fint att byta ut pumpakärnorna mot pekannötter.

Gillar du inte grönkål? Byt ut den mot färsk spenat eller andra gröna blad.

Det går utmärkt att byta ut tranbären mot granatäppelkärnor.

Generella tips för läckra grönkålssallader

  1. Hacka grönkålen i mindre bitar så blir det enklare att äta salladen.
  2. Släng inte stjälken, den funkar bra att använda i soppor eller god att steka.
  3. Massera alltid in olivolja och salt i grönkålen innan du blandar den med dressing. Oljan mjukar upp kålen lite, tar bort besk smak och gör den ännu godare.
  4. Häll över dressingen 5–10 minuter innan servering så smakerna hinner utvecklas ordentligt.

Vill du ha mer?

Upplev allt på Diet Doctor. Med vårt medlemsskap får du tillgång till alla våra veckomenyer, vårt smarta verktyg där du kan skapa dina egna veckomenyer och alla matlagningsvideos.

Prova en månad gratis

Liknande recept

Få tillgång till allt på Diet Doctor – gratis

Med Diet Doctor Plus, får du tillgång till alla våra tidsbesparande veckomenyer, inspirerande videor och lärorika guider. Som betalande medlem hjälper du oss också att nå vårt mål att ge människor överallt makten att revolutionera sin hälsa genom kosten. Testa Diet Doctor Plus i en månad helt kostnadsfritt, utan bindningstid.
Prova gratis

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av