17 november 2020 recept & foto av Kristie Sullivan, PhD![Kristie Sullivan, PhD]()
, näringsgranskat av Franziska Spritzler, leg dietist![Franziska Spritzler, leg dietist]()
i Recept, Sidorätt
, näringsgranskat av Franziska Spritzler, leg dietist
i Recept, Sidorätt Grönkålssallad med tranbär
Krispig grönkål, färska tranbär, smakrik rödlök och rostade pumpakärnor tillsammans med en krämig majonnäsbaserad apelsindressing är en perfekt sidorätt till nästan vad som helst. Funkar lika bra en vardagskväll som till julfirandet.
portionportioner
Ingredienser
- 75 g grönkål, hackad
- 1 kryddmått salt
- 3 msk olivolja
- 3 msk majonnäs
- 3 msk apelsinjuice
- 1 msk apelsinzest
- ½ (55 g) rödlök, skivadrödlökar, skivad
- 40 g färska eller frysta tranbär
- 50 ml pumpakärnor, rostade och saltade
Receptet har lagts till i din inköpslista.
www.dietdoctor.com/se
Vi gör LCHF enkelt
Instruktioner
- Blanda grönkålen med 1/3 av olivoljan och salt i en stor skål. Använd dina händer för att massera in oljan och saltet i kålen. Sätt åt sidan.
- Vispa ihop ingredienserna till dressingen (majonnäs, olivolja, apelsinjuice och zest) i en liten skål.
- Ca 5–10 minuter innan servering blandar du i rödlök, tranbär och pumpakärnor i grönkålen. Häll över dressingen och blanda ihop ordentligt.
Tip
Dressingen går att variera i all onändlighet; byt ut apelsinen mot citron och lite balsamvinäger.
Det går fint att byta ut pumpakärnorna mot pekannötter.
Gillar du inte grönkål? Byt ut den mot färsk spenat eller andra gröna blad.
Det går utmärkt att byta ut tranbären mot granatäppelkärnor.
Generella tips för läckra grönkålssallader
- Hacka grönkålen i mindre bitar så blir det enklare att äta salladen.
- Släng inte stjälken, den funkar bra att använda i soppor eller god att steka.
- Massera alltid in olivolja och salt i grönkålen innan du blandar den med dressing. Oljan mjukar upp kålen lite, tar bort besk smak och gör den ännu godare.
- Häll över dressingen 5–10 minuter innan servering så smakerna hinner utvecklas ordentligt.
Måltider
Frukostar
Sidorätter
Tillbehör
Snacks
Efterrätter
Bröd
