Gratinerad portabello med pocherat ägg

Gratinerad portabello med pocherat ägg

Welsh rarebit är en brittisk specialité som ofta serveras på pubar. I den är osten smält på en brödskiva. I vår lågkolhydratversion har vi bytt ut brödet till en portobellosvamp och toppat med pocherat ägg för ökad mättnad och mer protein. Servera gärna tillsammans med en grönsallad eller spenatblad.

Gratinerad portabello med pocherat ägg

Welsh rarebit är en brittisk specialité som ofta serveras på pubar. I den är osten smält på en brödskiva. I vår lågkolhydratversion har vi bytt ut brödet till en portobellosvamp och toppat med pocherat ägg för ökad mättnad och mer protein. Servera gärna tillsammans med en grönsallad eller spenatblad.
2 portionportioner

Ingredienser

  • 5 stort äggstora ägg
  • 30 g riven cheddarost
  • ½ tsk dijonsenap
  • 2 droppar worcestershiresås
  • 1 msk grekisk yoghurt (4 % fett)
  • 350 g portabellosvamp, 1 stor/portion, rensadeportabellosvampar, 1 stor/portion, rensade
  • 2 tsk olivolja
  • salt och peppar
Receptet har lagts till i din inköpslista.

Instruktioner

  1. Sätt ugnen på 225 grader. Placera ugnsgallret högt upp i ugnen. Ta fram en plåt eller ugnsform.
  2. Vispa ihop ägg (1 ägg för 2 portioner, 2 ägg för 4 portioner etc), cheddarost, dijonsenap, worcestershiresås och grekisk yoghurt i en skål. Sätt åt sidan.
  3. Lägg ut svamparna i ugnsformen. Pensla med olivolja, krydda med salt och peppar.
  4. Sätt in i ugnen, på ugnsgallret högt upp i ugnen och tillaga i 7 minuter. Använd en tång och vänd svamparna upp och ner och tillaga i ytterligare 3 minuter.
  5. Ta ut ugnsformen och bred ut fyllningen på varje svamp. Grädda i ugnen i 5–7 minuter eller tills fyllningen fått en gyllenbrun färg. Om det blir någon fyllning över kan du hälla den i en liten ugnsform och grädda i ugnen samtidigt.
  6. Fyll upp en kastrull med 3/4 vatten, koka upp och sänk sedan till medelvärme. Knäck ett ägg i en tekopp. Sätt ner tekoppen i vattnet och luta den så ägget långsamt flyter ut. Gör samma sak med det andra ägget. Pochera äggen i 3–5 minuter beroende på vilken konsistens du önskar. Lyft ur äggen med en hålslev.
  7. Toppa varje svamp med två pocherade ägg och ät varm.

BLI MEDLEM

Liknande recept

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av