Gräddstuvad vitkål

Gräddstuvad vitkål

Riktigt krämig sidorätt med fräsch smak av gremolata. Passa på att göra en rejäl sats och värm upp till en annan dag.

Gräddstuvad vitkål

Riktigt krämig sidorätt med fräsch smak av gremolata. Passa på att göra en rejäl sats och värm upp till en annan dag.
4 portionportioner

Ingredienser

  • 700 g vitkål
  • 50 g smör
  • 3 dl vispgrädde
  • salt och peppar, efter smak
  • 1 dl färsk persilja, finhackad
  • ½ citron, zestencitroner, zesten

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Smält smöret i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt vitkålen och bryn några minuter tills den är gyllenefärgad, inte mer.
  2. Tillsätt grädden och låt puttra tills mesta av grädden kokat in. Det tar 15 minuter eller mer. Sänk värmen mot slutet. Smaka av med salt och peppar.
  3. Tillsätt persiljan och citronzesten innan servering. Det går självklart att byta ut grädden till kokosmjölk eller kokosgrädde om du utesluter mejerier. Prova dig fram när det gäller mängden.

Tips 1

Gremolata är en italiensk smakförhöjare som vanligtvis även innehåller finhackad vitlök men i det här fallet tycker jag att det blir godare utan, eftersom vitkålens och gräddens sötma framhävs bättre. Men gillar du vitlök är det bara att ösa på…

Tips2

Om du är såld på vitkål är det smart att strimla ett helt eller halvt kålhuvud åt gången i en matberedare med knivskiva. Förvara i en plastpåse eller burk med lock i kylen. Håller i många dagar. Självklart kan du även använda rödkål och spetskål på samma sätt.

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av