Sockerfri jordgubbsmousse med keso

Denna krämiga jordgubbsmousse med keso är en enkel lowcarb-efterrätt med högre proteinhalt – gjord på cottage cheese (keso), färskost och färska eller frysta jordgubbar. Den blir slät, frisk och sockerfri. Perfekt som en nyttigare dessert eller lyxfika.

3 dagar sedan recept & foto av , näringsgranskat av i Recept, Efterrätt

Sockerfri jordgubbsmousse med keso

4 portionportioner

Ingredienser

100 g färska jordgubbar eller frysta
2 msk erythritol i puderform valfritt
1 tsk citronjuice valfritt
200 g keso
50 g färskost
1 tsk vaniljextrakt eller halva mängden vaniljpulver
½ tsk rivet citronskal valfritt
1,5 dl vispgrädde

Receptet har lagts till i din inköpslista.

www.dietdoctor.com/se

Vi gör LCHF enkelt

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

Lägg jordgubbar, erythritol och citronjuice i en liten kastrull.
Koka på medelhög värme tills jordgubbarna är mjuka och såsen har tjocknat lite. Ställ åt sidan och låt svalna.
Mixa keso, färskost, citronskal och vaniljextrakt i en blender eller matberedare tills det är slätt.
Tillsätt de svalnade jordgubbarna och mixa igen tills det är slätt och krämigt.
Vispa vispgrädden till mjuka toppar. Vänd försiktigt ner den vispade grädden i jordgubbsblandningen.
Fördela i serveringsglas och kyl tills moussen har satt sig.

Koka jordgubbarna, oavsett om de är färska eller frysta. Kokningen förstärker smaken och ger en rikare jordgubbsmousse.

Om du i stället mixar i färska jordgubbar direkt kan de tillföra extra vätska och göra moussen lösare.

Vispa grädden bara till mjuka toppar. Styva toppar gör det svårare att vända ihop moussen slätt.

För slätast kesomousse: låt keso och färskost få rumstemperatur innan du mixar.