Sellerisallad med knaperstekt sidfläsk
En franskinspirerad matig sallad med fina smaker. En spännande brytning mellan mild selleri och salt knaperstekt sidfläsk.
portionportioner
Ingredienser
- 700 g rotselleri
- vatten
- ½ msk vitvinsvinäger
- 2 dl majonnäs
- salt och mald svartpeppar
Servering
- 350 g rökt sidfläsk, strimlad
- 150 g grönsallad
- 100 g gröna oliver, urkärnade
- 2 msk pinjenötter, lätt rostade
- 2 msk färsk persilja, finhackad (valfritt)
- olivolja till servering (valfritt)
Instruktioner
- Skölj, skala och skär rotsellerin i stavar, cirka 0,5–1 cm, och förväll 1 minut i lättsaltat vatten med vinäger i. Häll av och kyl ner snabbt i kallt vatten eller servera ljummet.
- Blanda selleri och majonnäs. Smaka av med salt och peppar.
- Knaperstek fläsket i en het panna utan eller med en klick smör för extra smak.
- Lägg upp selleri, sallad och toppa med rostade pinjenötter, skivade oliver och eventuellt lite färsk finhackad persilja för extra färg.
Måltider
Frukostar
Sidorätter
Tillbehör
Snacks
Efterrätter
Bröd
Favoriter
