Sellerisallad med knaperstekt sidfläsk

Sellerisallad med knaperstekt sidfläsk

En franskinspirerad matig sallad med fina smaker. En spännande brytning mellan mild selleri och salt knaperstekt sidfläsk.

Sellerisallad med knaperstekt sidfläsk

En franskinspirerad matig sallad med fina smaker. En spännande brytning mellan mild selleri och salt knaperstekt sidfläsk.
4 portionportioner

Ingredienser

  • 700 g rotselleri
  • vatten
  • ½ msk vitvinsvinäger
  • 2 dl majonnäs
  • salt och mald svartpeppar
Servering
  • 350 g rökt sidfläsk, strimlad
  • 150 g grönsallad
  • 100 g gröna oliver, urkärnade
  • 2 msk pinjenötter, lätt rostade
  • 2 msk färsk persilja, finhackad (valfritt)
  • olivolja till servering (valfritt)

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Skölj, skala och skär rotsellerin i stavar, cirka 0,5–1 cm, och förväll 1 minut i lättsaltat vatten med vinäger i. Häll av och kyl ner snabbt i kallt vatten eller servera ljummet.
  2. Blanda selleri och majonnäs. Smaka av med salt och peppar.
  3. Knaperstek fläsket i en het panna utan eller med en klick smör för extra smak.  
  4. Lägg upp selleri, sallad och toppa med rostade pinjenötter, skivade oliver och eventuellt lite färsk finhackad persilja för extra färg.  

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av