Persisk kycklingsallad Olivieh

Persisk kycklingsallad Olivieh

Denna smakrika och krämiga sallad härstammar från Iran. Genom att byta ut potatisen mot kålrot har vi förvandlat den till en perfekt mejerifri LCHF-rätt. Du kan nästan (fast bara nästan) lura en persisk mormor att det är hennes originalrecept. Ät som en god sidorätt eller till förrätt tillsammans med knapriga grönsaker eller fröknäcken.

Persisk kycklingsallad Olivieh

Denna smakrika och krämiga sallad härstammar från Iran. Genom att byta ut potatisen mot kålrot har vi förvandlat den till en perfekt mejerifri LCHF-rätt. Du kan nästan (fast bara nästan) lura en persisk mormor att det är hennes originalrecept. Ät som en god sidorätt eller till förrätt tillsammans med knapriga grönsaker eller fröknäcken.
12 portionportioner

Ingredienser

Sallad
  • 500 g kålrot, skalad och tärnad
  • 500 g majonnäs
  • 400 g sockerfria inlagd minigurka, tärnadesockerfria inlagda minigurkor, tärnade
  • 200 g gröna ärtor, tinade
  • 100 g gröna oliver, hackade
  • 1 rensad färdiggrillad kycklingrensad färdiggrillade kycklingar
  • 10 stora hårdkokta ägg, hackade
  • 4 msk citronjuice
  • 2 tsk cayennepeppar
  • salt och mald svartpeppar, efter smak
Garnering
  • 300 g tomat, skivadetomater, skivade
  • 2 inlagd minigurka, i mindre bitarinlagda minigurkor, i mindre bitar
  • 1 dl färsk mynta, finhackade plus en hel kvist
  • 8 (25 g) gröna oliver, skivade
  • 2 msk olivolja

Instruktioner

Instruktionerna gäller 12 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Koka den tärnade kålroten i saltat vatten i 20 minuter tills den mjuknat.
  2. Blanda kålroten med alla andra ingredienser till salladen i en stor skål. Smaka av med salt och peppar.
  3. Lägg upp salladen på ett stort fat och garnera med skivade tomater, inlagd gurka, färsk mynta och oliver. Ringla över olivolja.
  4. Servera genast eller låt smakerna utvecklas i kylskåpet i en timme eller över natten.

Servingsförslag

Denna sallad passar perfekt till alla typer av LCHF-bröd, grönsaker eller varför inte som en krämig fyllning i en avokadohalva?

Hur kan jag göra den till strikt LCHF?

Byt ut kålroten mot blomkål och skippa de gröna ärtorna så blir kolhydratinnehållet lägre.


Vill du ha mer?

Upplev allt på Diet Doctor. Med vårt medlemsskap får du tillgång till alla våra veckomenyer, vårt smarta verktyg där du kan skapa dina egna veckomenyer och alla matlagningsvideos.

Prova en månad gratis

Liknande recept

Få tillgång till allt på Diet Doctor – gratis

Med Diet Doctor Plus, får du tillgång till alla våra tidsbesparande veckomenyer, inspirerande videor och lärorika guider. Som betalande medlem hjälper du oss också att nå vårt mål att ge människor överallt makten att revolutionera sin hälsa genom kosten. Testa Diet Doctor Plus i en månad helt kostnadsfritt, utan bindningstid.
Prova gratis

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av