Blåbärschaffles
Ingredienser
- 4 ägg
- 225 g mozzarella, riven
- 1 msk kokosmjöl
- 1 tsk vaniljextrakt
- 1,5 dl färska blåbär
- 1,5 dl vispgrädde
- 2 dl färska blåbär
4 stora eller 6 små chaffles
Instruktioner
- Sätt på våffeljärnet.
- Blanda ihop alla ingredienser i en bunke.
- Sätt åt sidan i 5 minuter så kokosmjölet drar åt sig vätskan.
- Smörj våffeljärnet med smör, häll lagom mycket smet i våffeljärnet. Stäng locket och grädda i ungefär 6 minuter tills våfflan är klar. Lyft försiktigt locket.
- Servera med vispad grädde och färska blåbär.
Tips
När våfflorna är klara lossnar de vanligtvis lätt från våffeljärnet, men blåbären i smeten kan ge ifrån sig lite vätska som gör att våfflorna fastnar. Använd en stekspade för att försiktigt lossa våfflorna.
Våfflorna är godast nygräddade men kan frysas och tinas innan servering.
Värm blåbär i 30–40 sekunder i mikron för att få en god, sockerfri, sylt.