Äggsmör

Äggsmör

En lite udda, men samtidigt genialisk röra som kombinerar bland det bästa inom LCHF – ägg och smör. Användbart som pålägg eller tillbehör till frukost och mellanmål.

Äggsmör

En lite udda, men samtidigt genialisk röra som kombinerar bland det bästa inom LCHF – ägg och smör. Användbart som pålägg eller tillbehör till frukost och mellanmål.
2 portionportioner

Ingredienser

  • 4 ägg
  • 150 g rumstempererat smör
  • ½ tsk flingsalt
  • ¼ tsk peppar

Instruktioner

Instruktionerna gäller 2 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Lägg äggen i kallt vatten i en kastrull. Vattnet ska precis täcka äggen. Koka upp utan lock.
  2. Sjud äggen cirka 8 minuter. Kyl dem snabbt i iskallt vatten.
  3. Skala och hacka äggen fint. Blanda i smöret med en gaffel. Salta och peppra. Tillsätt eventuell smaksättning. Se förslag nedan.
  4. Servera äggsmöret som det är. Ungefär som äggröra eller som pålägg på fröknäcke och LCHF-bröd.

Tips!

Äggsmör är gott som topping till allt möjligt – både i kalla och varma rätter. Till avokado, lax, kalkon och skinka. Men även i soppor, grytor och på varma grönsaker och sallader.
Förslag till smaksättning:

  • Chiliflingor
  • Färska örtkryddor
  • Valfri kryddmix

Fler strikta LCHF-frukostar

7 kommentarer

  1. Camilla 36 år och 10 barnsmamma
    Tack,det måste jag testa :-D
    Mvh Camilla

    http://www.tiobarnsmamman.se

  2. Magnus
    Äggsmör är ju det traditionella tillbehöret till de världskända finska karelska pirogerna (karjalanpiirakat) sedan urminnes tider, men bra till mycket annat också. Rekommenderas! Vår son älskade att äta äggsmör med sked innan "tvåårs-kinket" slog in så vi gjorde det så gott som dagligen under ungefär ett års tid och gör det fortfarande ofta. ;-)

    Mitt bästa äggsmör görs på 2st semihårdkokta ljumma ägg som strimlas i två led i äggskärare och sen mosas med ca 1-2msk smör/bregott. Behövs inte mer smör än det tycker jag. Lite extra salt är ok men inte nödvändigt om smöret är saltat. Peppar behövs inte alls tycker jag.

  3. anne aobadia
    Helt rätt Magnus!
    Jag har själv fransk påbrå. Där äter man dina löskokta ägg med smala baguettepinnar med tjockt med smör på och ingen salt. Lärde mig göra äggsmör av en nära anhörig med rötter i djupaste Karelen...
    Ha en fin dag!
  4. Sten Sture Skaldeman
    Ibland känns det som att vi lever i Alice i Underlandet. Udda och genialiskt? Vem har inte mosat smör och potatis eller smör och ägg på en tallrik? Det är ju det vanligaste av det vanliga. Kan vi inte få något mer originellt? Som att använda vatten i kaffet?
  5. Sofia
    Det här har jag aldrig tänkt på, måste testa. Tack!
  6. Anyelina
    Hur länge kan man förvara den? Med tanke på att det är ägg i.
  7. Maria
    Underbart gott!

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av