Sopa de coliflor keto con panceta desmenuzada

Sopa de coliflor keto con panceta desmenuzada

¿No tienes tiempo? No hay problema. Esta sopa demuestra que los alimentos bajos en carbohidratos pueden prepararse de forma rápida y fácil, además de ser saciantes. Una sopa cremosa y sedosa coronada con una crocante panceta frita con coliflor y nueces. ¿Quién podía saber que la comida rápida podía ser tan exquisita?

Sopa de coliflor keto con panceta desmenuzada

¿No tienes tiempo? No hay problema. Esta sopa demuestra que los alimentos bajos en carbohidratos pueden prepararse de forma rápida y fácil, además de ser saciantes. Una sopa cremosa y sedosa coronada con una crocante panceta frita con coliflor y nueces. ¿Quién podía saber que la comida rápida podía ser tan exquisita?
EE.UU.Métrico
6 porciónporciones

Ingredientes

  • 4 tazas 950 ml caldo de pollo o caldo de verduras
  • 1 lb 450 g coliflor
  • 7 oz. 200 g queso crema
  • 1 cda. 1 cda. mostaza de Dijon
  • 4 oz. 110 g mantequilla
  • sal y pimienta negra molida
  • 7 oz. 200 g panceta o panceta ahumada (bacon) cortado en cubitos
  • 1 cda. 1 cda. mantequilla, para freír
  • 1 cdta. 1 cdta. pimentón español o ají en polvo sabor ahumado
  • 3 oz. 85 g pecanas

Instrucciones

Las instrucciones son para 6 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Cortar la coliflor en ramilletes pequeños. Cuanto más pequeños los cortes, más rápido se cocinará la sopa.
  2. Apartar un puñado de coliflor y cortarla en pedacitos pequeños de aproximadamente 0,6 cm (0,2").
  3. En una sartén, calentar la mantequilla para freír y saltear la coliflor (del paso 2) y la panceta bien picada hasta que queden crocantes. Añadir las nueces pecanas y el pimentón hacia el final. Reservar la mezcla para el momento de servir.
  4. Entretanto, hervir los ramilletes de coliflor restantes en el caldo hasta que queden tiernos (unos 15 minutos). Añadir el queso crema, la mostaza y la mantequilla.
  5. Mezclar con una licuadora hasta obtener la consistencia deseada. Cuanto más tiempo la mezcles, más cremosa será la sopa. Salpimentar al gusto.
  6. Servir la sopa en tazones y coronarla con la panceta y la coliflor salteadas.

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¡Consejo!

¿Te gusta la variedad? Puedes sustituiras las nueces pacanas por tu mezcla favorita de nueces y semillas. Y si te estás quedando sin caldo, no te preocupes, simplemente usa agua ligeramente salada.



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9 comentarios

  1. Lorena Martínez
    Pregunta
    Los niños pueden llevar esta alimentación aunque no tengan sobrepeso
    O necesitan carbohidratos para su desarrollo
    Y si a la par de esta alimentación siguen consumiendo carbohidratos malos
    Respuesta: #2
  2. Liz
    Deliciosa, ...no tenia tocino, le pise chistorra y no renia nueces y le puse almendras.... Quedo riquísima
  3. Lorena Salamero Moreno
    Riquísima, el contraste bacon - coliflor es muy acertado.
  4. Maria Gabriela
    Muy rico, la tocineta le queda genial. Quisiera saber qué porción debería servirme. Cuantos ml.
    Respuesta: #6
  5. ¡Hola, María Gabriela!
    Divide el total de la receta entre el número de porciones, por ejemplo, en la receta por defecto los ingredientes son para 6 porciones, lo que hay que hacer es distribuir en 6 platos toto el volumen de la sopa.
  6. Elisabet
    De rapido, no tiene nada, hervir la coliflor ya es media hora por lo menos. Y ya no te digo si haces tu mismo el caldo de pollo....
    De momento muchos de las recetas de este menú rapido me estoy encontrando con que de rapido nada.
    Respuesta: #8
  7. ¡hola, Elisabeth!
    Gracias por advertirnos de ciertos detalles incompletos en la receta.
    Te dejo saber cuando esté corregida.
  8. Lizeth
    Para mi , fue rapido, mas o menos 20 min. y me encanto, delicioso sabor de la coliflor. Agregue al final una pizca de curcuma. creo que como observacion es bueno sugerir que al empezar la dieta hagamos caldo de pollo para la semana para cualquier receta.

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