Sopa de coliflor keto con panceta desmenuzada

Sopa de coliflor keto con panceta desmenuzada

¿No tienes tiempo? No hay problema. Esta sopa demuestra que los alimentos bajos en carbohidratos pueden prepararse de forma rápida y fácil, además de ser saciantes. Una sopa cremosa y sedosa coronada con una crocante panceta frita con coliflor y nueces. ¿Quién podía saber que la comida rápida podía ser tan exquisita?

Sopa de coliflor keto con panceta desmenuzada

¿No tienes tiempo? No hay problema. Esta sopa demuestra que los alimentos bajos en carbohidratos pueden prepararse de forma rápida y fácil, además de ser saciantes. Una sopa cremosa y sedosa coronada con una crocante panceta frita con coliflor y nueces. ¿Quién podía saber que la comida rápida podía ser tan exquisita?
EE.UU.Métrico
6 porciónporciones

Ingredientes

  • 4 tazas 1 litro caldo de pollo o caldo de verduras
  • 1 lb 450 g (1 litro) coliflor
  • 7 oz. 200 g (200 ml) queso crema
  • 1 cda. 1 cda. mostaza de Dijon
  • 4 oz. 110 g mantequilla
  • sal y pimienta negra molida
  • 7 oz. 200 g panceta o tocino cortado en cubitos
  • 1 cda. 1 cda. mantequilla, para freír
  • 1 cdta. 1 cdta. pimentón español o ají en polvo sabor ahumado
  • 3 oz. 75 g (175 ml) pecanas

Instrucciones

Las instrucciones son para 6 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Recortar la coliflor y córtala en ramilletes pequeños. Cuanto más pequeños los cortes, más rápido estará lista la sopa.
  2. Guardar un puñado de coliflor fresca y cortarla en pequeños pedacitos de 0,6 cm.
  3. Saltear la coliflor y la panceta bien picadas (del paso 2) en mantequilla hasta que estén crocantes. Añadir nueces y pimentó hacia el final. Reservar la mezcla para servir al final.
  4. Entretanto, hervir los ramilletes de coliflor en el caldo hasta que estén tiernos. Añadir el queso crema, la mostaza y la mantequilla.
  5. Mezclar con una licuadora a la consistencia deseada. Cuanto más tiempo la mezcles, más cremosa será la sopa. Salpimentar al gusto.
  6. Servir la sopa en tazones y coronarla con la panceta y la coliflor.

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¡Consejo!

¿Te gusta la variedad? Puedes sustituiras las nueces pacanas por tu mezcla favorita de nueces y semillas. Y si te estás quedando sin caldo, no te preocupes, simplemente usa agua ligeramente salada.


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3 comentarios

  1. Lorena Martínez
    Pregunta
    Los niños pueden llevar esta alimentación aunque no tengan sobrepeso
    O necesitan carbohidratos para su desarrollo
    Y si a la par de esta alimentación siguen consumiendo carbohidratos malos
    Respuesta: #2
  2. Liz
    Deliciosa, ...no tenia tocino, le pise chistorra y no renia nueces y le puse almendras.... Quedo riquísima

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