Paté keto de hígado de pollo con mantequilla de tomillo

Paté keto de hígado de pollo con mantequilla de tomillo

Este magnífico aperitivo keto parece mucho más complicado de lo que realmente es, y los ingredientes son muy asequibles. Sírvelo con cebollas encurtidas para tener aperitivo increíble para las fiestas.

Paté keto de hígado de pollo con mantequilla de tomillo

Este magnífico aperitivo keto parece mucho más complicado de lo que realmente es, y los ingredientes son muy asequibles. Sírvelo con cebollas encurtidas para tener aperitivo increíble para las fiestas.
EE.UU.Métrico
10 porciónporciones

Ingredientes

Paté de hígado de pollo
  • 1 1 cebolla rojacebollas rojas
  • 1 1 diente de ajodientes de ajo
  • 8 oz. 225 g mantequilla
  • 2 cdta. 2 cdta. brandy o vino Oporto u otro tipo de licor de tu gusto
  • 1 cda. 1 cda. concentrado de tomate
  • 15 oz. 450 g hígado de pollohígados de pollo
Mantequilla de tomillo
  • 4¼ oz. 120 g mantequilla
  • 1 cda. 1 cda. tomillo seco
  • 1 cdta. 1 cdta. pimienta negra molida

Instrucciones

Las instrucciones son para 10 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Picar la cebolla y el ajo finamente y freír en un par de cucharadas de mantequilla a fuego medio alto. Retirar de la sartén.
  2. Subir el fuego y añadir un par de cucharadas más de mantequilla a la misma sartén. Freír el hígado para que se fría por todos lados. Añadir licor. Salpimentar.
  3. Bajar el fuego y rebajar los jugos. Dejar enfriar durante un par de minutos.
  4. Colocar la cebolla frita, el ajo y el hígado en un procesador de alimentos o licuadora y combinar en una mezcla suave junto con el resto de la mantequilla y la pasta de tomate. Extenderla en una fuente para horno pequeña, de aproximadamente 18 x 20 cm (7 x 8 pulgadas).
  5. Añadir 113 g (4 oz) de mantequilla para la cobertura a una olla pequeña y derritir con cuidado a fuego medio. Dejar que la proteína de leche blanca se hunda en el fondo y echar con cuidado la mantequilla en un bol pequeño.
  6. Añadir el tomillo y la pimienta. Echar la mantequilla derretida sobre la masa del paté y dejar enfriar en el refrigerador.
  7. Servir en galletas de semillas o láminas finas de pan bajo en carbohidratos con cebollas moradas encurtidas o pepinos.

¡Consejo!

Puedes preparar el paté con antelación y guardarlo en el congelador. Se mantendrá bien durante 3-4 días en el refrigerador.


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