Curry keto de pollo y coco

Curry keto de pollo y coco

Imagínate una salsa cremosa de coco con la aromática citronela, el cálido jengibre y el toque de picante del curry. Buenísima... Y aquí la tienes, toda tuya.

Curry keto de pollo y coco

Imagínate una salsa cremosa de coco con la aromática citronela, el cálido jengibre y el toque de picante del curry. Buenísima... Y aquí la tienes, toda tuya.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

  • 2 2 tallos de citronela
  • 2 cda. 2 cda. (25 g) aceite de coco
  • 1 cda. 1 cda. curry en polvo
  • 1½ lbs 650 g muslos de pollo deshuesados
  • 1 1 puerropuerros
  • 1 1 jengibre fresco del tamaño de un dedo
  • 2 2 diente de ajodientes de ajo
  • 1 1 pimiento rojo cortadospimientos rojos cortados
  • ½ ½ ají rojo bien picadosajíes rojos bien picados
  • 14 oz. 400 g crema de coco
  • 1 1 lima, ralladura bien finalimas, ralladura bien fina

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Machacar la parte rugosa de la citronela con el lado ancho de un cuchillo o un mazo.
  2. Cortar el pollo en trozos grandes.
  3. Calentar suavemente el aceite de coco en un wok o en una sartén grande.
  4. Rallar el jengibre y freírlo junto con la citronela y el curry.
  5. Añadir la mitad del pollo y saltear a fuego medio hasta que las tiras estén doradas. Salpimentar al gusto.
  6. Reservar y freír el resto del pollo de la misma forma, quizá añadiendo un poco más de curry en la segunda tanda. Puedes mantener la citronela en la sartén.
  7. Cortar en rodajas los puerros y saltearlos en la misma sartén junto con las demás verduras y el ajo picado. Las verduras deben dorarse, pero que sigan crocantes.
  8. Añadir la crema de coco y el pollo y hervir a fuego lento durante 5-10 minutos hasta que estén calientes.
  9. Retirar la citronela y espolvorear por encima la ralladura de limón.

¿Quieres llevar una vida saludable?

Nuestra membresía Diet Doctor plus te ayuda a conseguirlo. Empieza con la prueba gratis para poder acceder a nuestros +40 menús low carb, a la fantástica herramienta de planificación de menús y a todos nuestros videos de cocina.

¡Un consejo!

¿Sabías que se puede guardar el jengibre en el congelador? Solo tienes que lavarlo muy bien, secarlo y podrás rallarlo aun estando congelado.

Va de maravilla con


También puede gustarte


3 comentarios

  1. scarlett.hernandezdn
    ¿Qué crema de coco lleva? la que conseguí es súper fibrosa y no tiene la textura de la imagen
  2. germaryelines
    Hola quería saber . El número que sale en cada foto de las recetas son los carbohidratos que se comen ? Y por allí tendríamos que llevar la cuenta de los carbohidratos consumidos ? Me podrían explicar porque son menos de 20 gr de carbohidratos diarios?
    Respuesta: #3
  3. Fredo Landaveri Equipo Diet Doctor
    El número que sale en el círculo de la foto se refiere a la cantidad de carbohidratos que contiene una porción de la receta. Puedes leer más respecto a este código en este enlace. En cuanto a la razón por la cual se recomienda ingerir menos de 20 gramos diarios, esto es para poder llevar una dieta cetogénica. Te recomiendo leer en detalle nuestra guía sobre este estilo de alimentación para entender el funcionamiento.

Dejar una respuesta

Respuesta al comentario #0 por