Instrucciones

Las instrucciones son para 5 porciones. Modifícalas según sea necesario.

Salsa para mojar

1. Añadir la mantequilla de maní, la salsa sriracha, la pasta de jengibre y ajo, la salsa de soya, el vinagre y el cilantro a un tazón pequeño. Mezclar hasta que se mezclen por completo.
2. Añadir el aceite y mezclar bien. Espolvorear la sal y el jugo de lima. Combinar bien y reservar.

Empanadillas de pollo

1. Condimentar el pollo molido con la sal, la pimienta de Sichuan, el pandano en polvo y la pimienta cayena.
2. Añadir la pasta de jengibre y ajo, la cebolla morada rallada, la cebolleta y el cilantro. Mezclar bien. Añadir el aceite de sésamo en caso de usarlo y combinar bien.
3. Separar las hojas del repollo. En una olla grande, hervir en agua ligeramente salada durante 5-7 minutos, hasta que estén tiernas. Retirar las hojas de la olla pero mantener el agua hirviendo suavemente a fuego bajo.
4. Rellenar las hojas individuales de repollo con el relleno de pollo y enrollarlas hasta formar las empanadillas.
5. Hervir las empanadillas al vapor durante 10 minutos sobre agua hirviendo.
6. Puedes además freír de forma adicional las empanadillas en una sartén con una cucharada de aceite de oliva para conseguir que se dore la superficie.
7. Servir con la salsa para mojar y disfrutar de ellas.